我们都知道动物膏和植物膏是有区别的。其中以动物膏为佳。它真的是从全脂牛奶中提取的。虽然热量不低，但是对人体比较好。但蔬菜奶油不是。是人工勾兑的，含有一定的糖分。我们买奶油做蛋糕的时候，最好尽量选择动物奶油。
动物奶油热量大吗
动物奶油的热量比较高，每100克动物奶油有879大卡。动物奶油含有较多的脂肪和热能，能为瘦弱的人快速补充能量。黄油中胆固醇含量低，对保护心血管健康有重要作用。动物膏可以补充维生素A缺乏，比较适合缺乏维生素A的人和儿童。
动物奶油是怎么提炼出来的
它是从全脂牛奶中分离出来，然后经过蒸煮、搅拌和揉捏，含有47%的高脂肪和40%的低脂肪。牛奶本身是最古老的天然乳制品之一，被称为“白血”，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。
在包装的成分描述中，动物鲜奶油只含有“鲜奶油”或“奶油”，没有“棕榈油”或糖等其他植物油成分。动物鲜奶油保质期短，不能冷冻，要尽早使用。
奶油怎么辨别真假
1.看颜色。真的面霜会略黄，假的面霜会很白。
2.把面霜放在你的手掌里，然后摩擦它。如果瞬间溶解后手上只剩下一点点油，那就是动物霜。反之，揉捏后留在掌心的东西越多，得到的东西就越多，甚至是在掌心形成的假奶油。
品尝。只有不甜的奶油霜才是真奶油，甜的奶油是假奶油。
淡奶油怎么打发
1.将鲜奶油倒入无油无水打蛋器中。鲜奶油的量应该是打蛋器的一半以上。
2.这个时候选择一个容器是非常重要的。如果需要100g以下的少量淡奶油，建议用打蛋器和量杯代替。
3.把打蛋器放入冰水中。低速的时候，一开始会有很多大气泡。没关系，加糖和调味料。
4.鲜奶油越来越稠。使用中高速搅打。气泡越来越细，越来越厚，体积也逐渐增大。
5.继续中高速搅打，奶油越来越浓，但感觉还是湿湿的。举起搅拌器，观察搅拌器上的奶油。太软了，不能直立。转动打蛋器，搅打好的奶油会随之移动。这个时间是6-7分，你可以是慕思提拉米苏。
6.把打蛋器调到低速，继续慢慢发。搅打奶油变得更稠更干。提起打蛋器，观察打蛋器末端的鲜奶油。它形成了一个直立的鸡尾巴，这表明它几乎完成了。这个时候打蛋器的速度一定要慢，甚至可以用手动打蛋器代替。