蚝油是一种常见的调味品。它含有丰富的营养成分，可以使食物更加美味可口。很多人经常用蚝油做菜。蚝油可以短时间保存。最好在开业后的一到两个月内吃完，一年后很可能会变质。如果是未开封的，可以保存一年，但不能保存三年，否则过期坏了。
蚝油放了一年还能吃吗
如果放在开封一年，大部分已经变质，不能吃了。如果放在未开封的蚝油中一年，保质期还没过，一般是可以食用的。
由于生产厂家和生产工艺不同，蚝油的保质期会有所不同。一般来说，蚝油的保质期在2年左右。打开后可以放在冰箱里保存半年左右。存放时间过长，蚝油的风味会发生变化。如果蚝油常温保存，建议三个月内食用。
蚝油放了三年了还能用吗
不能用。已经过期变质了。
食品出厂前，会在瓶子上设定限定食用期。蚝油过期，就超过了限制期。这种蚝油对健康有害。建议不要吃过期的蚝油。
一般来说，过期油耗会滋生细菌，比如大肠杆菌，超标。吃一点，一般就好了。不能有恶心、呕吐、发烧。重要病例可引起胃肠道反应，如腹泻。未过期的蚝油营养价值很高。食用油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，能增强人体免疫力。蚝油还含有对大脑有益的脂肪酸。经常食用可以增强记忆力。
蚝油使用技巧
在使用蚝油和调料的时候，如果蚝油在锅里煮的时间太长，就会失去它的鲜味和口感。因此，最好在菜肴做好之前或之后立即加入蚝油。炖的时候不能先放蚝油，不然蚝油更容易粘锅。
烹饪过程中，不要高温或过热烹饪，否则容易导致新鲜度降低，大量营养成分流失。如果蚝油不加热调味，蚝油的味道会变差。蚝油鲜甜，烹饪时不需要加太多，可以避免破坏食物的原味。所以蚝油的量很重要。我们必须平衡菜肴的调味，不能太重或太轻。