中秋节吃月饼，我们可以从外面买，也可以在家做。各种馅料都可以做成月饼。但是需要注意的是，自制的手工月饼不使用各种添加剂，所以保质期不会特别长。吃完后要尽快吃完，不然放久了会变质。那么手工月饼的保质期有多长呢？
手工月饼可以保存多久
一般软馅月饼保质期为7-10天，硬馅月饼保质期为30天左右。
另外和馅料也有关系。在25的温度下，杏仁百香果馅的月饼可以保存半个月左右，放入冰箱可以保存一个月左右。豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅的月饼可以保存7天，如果放入冰箱最多可以延长几天。当温度达到30时，不利于储存，最多需要5到7天。
手工制作的冰镇月饼在室温下最多可保存2小时。它们可以在冰箱里保存更长时间。因为个人做的月饼没有添加剂，容易变质，所以最好在3到5天左右吃完。
自制月饼怎么延长保质期
1.储存自制月饼时，需要避光，小心处理。如果是苏式月饼，因为皮脆，最容易碎。他们也害怕潮湿的环境。因此，它们应该储存在干燥的环境中。
2.自制月饼不建议密封。这种食物富含脂肪和糖分。并且当暴露于热和潮湿时容易发霉和变质。所以月饼一定要存放在阴凉通风处。
3.如果家里没有冰箱，可以把月饼放在竹篮里，上面放一张干净的纸，挂在阴凉通风处，第二天记得上下翻动月饼。
4.有些月饼，比如广式月饼，可以放在冰箱里。一定要和保鲜盒一起存放，这样月饼可以保存更久。
5.此外，月饼在存放时不应与其他食物和杂物放在一起，以免产生异味，失去应有的味道和特色。
为什么月饼放很久都不坏
月饼可以存放很长时间而不变质，因为里面有添加剂。食品添加剂的主要作用是防止食品变质，延长食品的保质期，改变食品的感官口味。现在所有的月饼包装都是密封的，里面有一个干燥袋，用来吸收水分，保持月饼干燥，抑制细菌的产生。月饼处于封闭状态，不会与空气接触，所以可以存放这么长时间而不损坏。