大闸蟹是一种受欢迎的食物。它们味道鲜美，营养价值很高。很多人喜欢吃大闸蟹。吃大闸蟹也很重要。一般要吃新鲜的，吃多少做多少。不建议一次做太多。吃不完就变味了。吃不完的大闸蟹可以反复加热，不会产生毒素，但是口感和味道会差一些。
大闸蟹反复加热会有毒吗
一般不会产生有毒物质，但味道和口感会变差，营养价值也会降低。
大闸蟹是一种不能一次吃太多的食物。所以煮熟的大闸蟹很好吃。如果这顿饭还没吃完，保存好了，下一顿还可以吃。
如果大闸蟹凉了再吃，最好的烹饪方法就是把大闸蟹表面的细菌洗掉。所以煮螃蟹的汤要扔掉，不能喝。
另一种方法是用高压锅蒸一次螃蟹，保证所有细菌都被杀死。
螃蟹含有高蛋白、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养成分。这些营养物质在常温下保持开放状态，大约6小时后就会成为各种细菌和其他微生物的美味食物。养殖结束后，如果想保存到下次，需要将蒸好的螃蟹放入密封良好的保鲜碗中，再放入冰箱的冷冻室中，这样可以抑制细菌的繁殖，延长保存时间。
大闸蟹吃不完怎么保存
1.冷藏
大闸蟹冷却后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。这样可以保持蟹肉的软嫩。一般需要1-2天左右。建议第二天尽快完成。该重新加热了。
2.冷冻储藏
也可以把没吃过的大闸蟹密封起来放冰箱冷藏。这样可以最大限度的减少大闸蟹的水分流失，而且大闸蟹在低温环境下不易滋生细菌，所以可以保存2-3天左右。
吃大闸蟹的禁忌
1.不要隔夜吃大闸蟹。煮熟的大闸蟹仍含有组氨酸，保存时间越长，毒性越大。
2.大闸蟹和柿子是秋季的时令食品，但不能一起吃。原因是蟹肉含有丰富的蛋白质，而柿子含有大量的鞣酸。这两种物质会相互反应形成一种蛋白质，凝固成一团，使我们的胃很难消化这种产物。因此，如果有人吃了大闸蟹和柿子，就会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
3.吃螃蟹不用浓茶。中国人喜欢喝茶，但吃大闸蟹时，最好的饮料是温黄酒。吃大闸蟹前后最好不要喝茶。原因是蟹脚和鳃不可避免地含有一些细菌。喝酒和醋可以杀死他们。我们的胃液也有一定的杀菌能力，但是喝茶后，胃液会被稀释，杀菌效果会大打折扣。茶叶和柿子一样，也含有单宁酸，会引起肠胃不适。
4.吃螃蟹不吃梨。梨是冷的食物。和凉拌大闸蟹一起吃，会伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒的人要特别注意。同样，冰水和冰淇淋也不能同时吃。大闸蟹已经很凉了。吃冷食会引起腹泻和胃肠功能紊乱。
5.吃螃蟹，少吃羊肉。羊肉甜辣，大闸蟹凉。一起吃，不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且对脾胃也有伤害。对于阳虚或脾虚的患者，容易造成脾胃功能失调。从而影响人体的活力。
6.不要买死螃蟹。大闸蟹的食物是死鱼、死虾等腐烂的动物，大闸蟹体内积累了大量的细菌。尤其是生长在脏兮兮的池塘里的螃蟹，体内外都有大量的病原体。大闸蟹一旦死亡，大闸蟹中的组胺会分解产生组胺，这是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，大闸蟹体内积累的组胺会越来越多，所以毒性也会越来越严重。即使煮熟了，大闸蟹里面的毒素也不容易被破坏。