蚝油是生活中常见的调味品。味道好，营养价值高。它很受人们的欢迎。许多人做饭时用油。蚝油的使用也有讲究。注意适量，一次不要放太多，否则食物会变得很咸很苦，口感和味道会变差。
蚝油放多了怎么补救
1.直接去拿。
如果蚝油太多，建议直接把蚝油捞上来。如果蚝油不方便打捞，可以把食材从锅里拿出来，用开水冲一下，把食物煮熟，再加入调料。
2.添加其他成分或辅料。
也可以多放点食材，或者加点其他辅料，这样可以吸收一些风味，食物也会变得美味。
3.糖修复
因为太多的蚝油会使食物变苦，所以可以加一点糖将蚝油拌在食物中，以补救食物。
4.用水稀释
多加些蚝油后，可以先把菜出锅。待食物冷却一段时间后，在锅中倒入一些水，稀释食物中的蚝油，可以稍微弥补食物的味道。
蚝油放多了会怎样
使食物变咸变苦。
蚝油越多，食材越新鲜？其实蚝油本身是浓缩的，但是放多了就不行了。所以做菜的时候，不要太依赖蚝油的保鲜效果。一次5 ml左右，足以提高整盘菜的新鲜度。
市面上的大碗面都是经过加工的。当我们购买它们时，我们必须看瓶子，看它是否标有“牡蛎汁，GB”。如果成分没有标注，这个蚝油就不是好的蚝油。
买蚝油的时候，也可以拿起瓶子摇一摇。如果你发现装蚝油的瓶子壁上的颜色是红色的。说明这种蚝油质量好，可以放心食用。
吃蚝油的注意事项
1.就分类而言，蚝油属于海鲜，对海鲜过敏的人不宜食用加有蚝油的菜肴，以免出现过敏症状。
2.蚝油食用过量，容易导致盐分超标。蚝油中含有大量的盐，但在烹饪调料时，其用量根据你自己的需要而定。换句话说，调味品是否会导致食盐摄入过量，并不取决于含盐量，而是取决于相同含盐量下产生的盐度。
3.蚝油的制作有很多步骤。最重要的一步是将新鲜的牡蛎用水煮至所需的粘度。这一步也是最耗时的过程。优质的蚝油应该有牡蛎的鲜度。蚝油通常含有味精，用蘑菇(蘑菇的一种)做的素蚝油也很有用。
近年来，随着人们饮食习惯的相互渗透和生活水平的提高，不仅广州人喜欢蚝油，其他地方的人也逐渐喜欢上了蚝油。随着大量海外中餐馆的出现，蚝油开始受到外国顾客的青睐，蚝油也很受欢迎。
蚝油是用煮熟的牡蛎(生蚝)做成的酱。它经过烹饪、浓缩，并配以辅料精制而成。对于痛风患者来说，容易造成旧病复发。痛风的发作是由于尿酸波动过大引起的。虽然外源性食物的嘌呤摄入只占20%，但可能是痛风的导火索。