蚝油是生活中常见的调味品。可以用来做各种好吃的，不仅可以做饭，还可以煲汤。味道很好。煲汤用的蚝油也很重要，尤其是放进去的顺序。一般蚝油放在快锅里，可以达到最大的调味效果。
蚝油做汤什么时候放
出锅时要用油。
蚝油通常在食物烹调前后调味。蚝油需要加热才能释放出所有的营养成分。但如果长时间高温加热，会破坏蚝油中的营养成分，导致成分流失。
蚝油在锅里煮久了，会失去原有的风味，达不到鲜的效果。正确的使用时间应该是在烹饪前或烹饪后。
蚝油放在锅里煮久了，会失去鲜味，牡蛎味也消失了。一般来说，蚝油应该在菜肴加热之前或之后立即加入。如果调味料不加热，味道会变坏。尤其是炖菜，要用中慢火。
蚝油做汤好不好吃
很好吃。
正宗的食用油调料是由生蚝提炼加工而成。做菜加蚝油的目的是为了提高鲜度。北方人在家做饭不习惯放蚝油。用味精做菜通常比较新鲜，但南方人更习惯用蚝油做菜。用蚝油做的菜，不仅好吃，而且好吃。
因为炒菜时，加入蚝油会大大提高菜肴的鲜度和外观，但一定要适量添加。我们说过，它不含很多添加剂。就像我们的盐和味精一样。它只是用来调味，让菜肴更美味。吃了会发现蚝油很好吃，离不开。用蚝油炒。菜品顺滑可口，鲜香醇厚；用蚝油把肉煮成汤。汤会更鲜醇。蚝油含有丰富的营养价值、微量元素和氨基酸，主要是锌。长期食用还能增强人体免疫力。
如何选择蚝油
1.观察蚝油的成分表
我们浏览了眼部成分表。如果我们在里面发现“蚝油”这个词，说明真正的蚝油是由牡蛎制成的。没有“蚝油”二字，就会掺入各种添加剂。换句话说，这是假蚝油，买了也没用。然后我们确认标准号是GB/T开头的字，如果有这样的线，说明符合质量标准。而是请不要买。
2.观察蚝油的浓度
当你去超市买蚝油时，请用蚝油摇匀瓶子。瓶子倾斜后，请看一下瓶内蚝油的流速。如果是稠度好的蚝油，瓶子的流速会很慢。相反，如果流速快，蚝油浓度不高，绝对不想买稀释的蚝油。
3.观察蚝油的颜色
我们把瓶子倒过来，通过光纤观察蚝油的颜色。如果发现蚝油是黑色的，请不要购买。即使有折扣也请不要上菜。优质蚝油呈红棕色。