年糕是我们经常吃的一种食物。因为是糯米做的，很粘。可以炒着吃，也可以火锅吃，有的还可以做成糖果。年糕要妥善保管，不然时间长了就不吃了，因为坏了，酸了，发霉了，对身体很不好。那么如何保鲜年糕呢？
新鲜年糕怎么保存
新鲜年糕煮熟后一周内不需要放入水中保存。你只需要把年糕一个个排好，放在阴凉无风的地方。一周后，年糕需要泡水，水要盖过年糕，每周换水一次，防止年糕破裂。如果年糕被水浸泡过，没有清洗或更换，甚至有酸味，请停止食用。如果年糕放在冰箱里保存，可以切碎保存。同理，水盖年糕，建议两三天换一次水。
年糕怎么放不会有裂缝
年糕开裂是缺水造成的。建议将剩下的年糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻或冷藏。效果不错！冷冻时，年糕中的水分会冻结膨胀。冰水会再次收缩，冷冻的低温年糕会失去粘性，出现裂纹。
年糕的保质期一般是多久
年糕是熟食，保质期有限。一般在15摄氏度以下的阴凉处可以保存3 ~ 5天，15摄氏度以上的只有2天左右。及时放入冰箱，也就是保质期5到10天。长期存放可将其浸泡在水中或放入冰箱冷冻。有人说年糕放久了会变质。其实只要年糕表面没有霉味和酸味，再煮一下就可以吃了。