蚝油是生活中常见的美味。它的吃法多，口味丰富。适量食用有益健康。很多人经常用蚝油做菜。蚝油的保质期比较短。一般打开后需要冷藏。如果放在常温下，很容易变质，所以蚝油能不能吃四个月，要看是否冷藏。
蚝油放了四个月还能吃吗
主要看蚝油是否冷藏。如果不冷藏保存，在室温下保存四个月很可能会变质。不建议继续吃下去。
一般来说，蚝油的保质期在2年左右。打开后可以放在冰箱里保存半年左右。存放时间过长，蚝油的风味会发生变化。蚝油如果常温存放，一般建议在两到三个月内食用。
我们选蚝油的时候，可以把瓶子倒过来。如果瓶底的蚝油是红色的，说明是最好的蚝油。如果看起来很脏，颜色有点黑，就不要买了。
蚝油最好放在炒好的菜出锅的时候。蚝油经过长时间高温加热会失去成分、风味和鲜度，使得炒出来的菜不够美味。
蚝油放了两个月还能吃吗
保存完好的一般可以食用。
蚝油开封后在常温下容易变质。建议存放在远离热源的阴凉干燥处。有条件的话可以放在冰箱里保存，减缓蚝油的发酵变质。
蚝油开封后可以在室温下保存一个月左右。所以蚝油开封后，要在此期间用完，以免浪费。用过蚝油的人都知道，蚝油的粘度很高，但在常温下打开后会下降。
蚝油开封后粘度降低，不会影响口感和使用安全，但必然会影响外观。如果打开的蚝油保持原来的形状，最好盖上盖子密封冷藏，这样可以保存3-6个月。
食用蚝油的注意事项
第一：蚝油含有一定的糖分。糖尿病患者要少吃，以免引起血糖升高。
第二：对海鲜过敏的人尽量不要吃蚝油，以免出现过敏反应。
第三：加入蚝油后，尽量少放盐，否则会导致盐放多了会不会影响身体健康。
第四，痛风和高血压患者尽量不要频繁使用食用油。长期吃容易得痛风。