挂耳咖啡也是一种可以立即饮用的咖啡包。对于不想要速溶咖啡却又买不起手工咖啡的人来说，挂耳咖啡是一个折中的选择。因为挂耳咖啡中的咖啡粉实际上是由新鲜咖啡豆直接研磨而成，与速溶咖啡的生产工艺不同。所以冲泡的时候，挂耳咖啡的方法和速溶咖啡是不一样的。
挂耳咖啡里面的咖啡粉要倒进去吗
没必要倒进去。这是错误的方法。挂耳咖啡不是速溶咖啡。速溶咖啡是利用干燥技术将提取的咖啡液制成粉末，所以倒入热水就可以还原成一杯咖啡。挂耳咖啡包直接把新鲜的咖啡豆磨成中等细度的咖啡粉，其中只有30%的风味物质能溶于水，其余70%是不溶于水的木质纤维，也就是咖啡渣。所以如果你打开耳袋，将咖啡粉倒入杯中冲泡，你不仅会得到一杯黑咖啡，还会得到一口咖啡渣。
挂耳咖啡要泡在水里吗
挂耳咖啡的正确方法不是像茶包一样直接泡在热水里。因为制作挂耳咖啡袋用的咖啡粉研磨度太细，每袋重量在10克左右。当有耳咖啡挂在杯子里时，咖啡粉会堆积在过滤袋的中央，形成厚厚的粉层。而且挂耳式咖啡包冲泡时间不宜过长，否则会过度萃取，使咖啡变苦，影响风味。
挂耳咖啡正确冲泡方法
1.准备冲泡挂耳咖啡的杯子，先往杯子里倒一些热水杯。作用是防止冲好的咖啡冷却过快，因为随着温度的下降，咖啡会产生不同的味道。
2.冲泡水温很重要。推荐温度在85到90度之间。如果煮出来的咖啡太苦，可以试着降低水温。反之，如果太淡或太涩，可提高水温，但范围仍应在85-90度之间。
3.轻轻摇动耳袋，使咖啡粉脱落，防止撕拉时咖啡粉散落，然后倒出杯中热水，撕掉耳袋上的封口，打开挂耳纸的两面，摇动使咖啡粉平整，最后挂至杯沿。
4.第一次往冲泡袋里倒水时，倒入刚刚泡过咖啡粉的水量。太多或太少都会影响风味，然后等待20秒，让咖啡粉完全吸收水分。咖啡的浓度可以通过预湿时间来调节，预湿时间可以延长到40秒，以获得更浓的咖啡。
5.第二次注水可以充满80%的滤纸。水流下到预湿高度后，可继续注水至八成满，直至抽出150 ~ 180 cc。不要等滤纸里的水都流完了再丢弃。