鲍鱼是现在人们吃的比较多的一种海鲜。可以清蒸、红烧、煲汤。味道鲜美，富含蛋白质、维生素等营养成分。鲍鱼作为海鲜，我们最好吃新鲜的鲍鱼。死鲍鱼很可能滋生细菌。那么如果我们不马上吃活鲍鱼，就要记得妥善保管。
活鲍鱼怎么冷冻比较好
活鲍鱼一般不建议冷冻，因为冷冻状态很容易导致死亡。随着时间的推移，鲍鱼的新鲜度可能会降低，影响鲍鱼的口感。一般来说，建议放冰箱保存。
冷冻鲍鱼请认准密封容器。将未完成的鲍鱼放入容器中，然后在容器中倒入一些清水，就在鲍鱼之前，密封容器，并迅速将其放入冰箱的冷冻室中。一般来说，鲍鱼是可以短期保存的。如果放在冰箱里，最多能保存1-2天；有的鲍鱼如果生存能力强，可以保存2-4天。鲍鱼如果冷藏保存，可以保存1-2个月。但需要注意的是，鲍鱼不宜存放过久，否则其水分和营养成分会流出到一定程度，营养成分减少，口感变差。
冷冻鲍鱼的保质期是多久
如果是自己购买活鲍鱼，加工后可以放入冰箱冷藏，一般可以保存2-3个月左右。如果是市场上购买的真空包装鲍鱼，可以保存一年左右。鲍鱼的确切储存时间无法确定。一般通过观察鲍鱼的状态来判断。如果鲍鱼又粘又臭，说明鲍鱼已经变质了。
如何挑选好的鲍鱼
买鲍鱼的时候，首先要看它的形状是否完好，背面有划痕或裂纹的指示不太好。凸背厚，肥底也比细长的好。优质鲍鱼色泽鲜艳，有光泽。鲍鱼遇光会变红；不要买外面湿，里面有黑点的鲍鱼。鲍鱼的大小是按照每斤的头数来计算的。鲍鱼头数越少，鲍鱼越大，价格越高。