莲子是莲子的种子，鲜莲子可直接食用，或晒干制成甜汤或粥，口感软糯，营养丰富。莲子里有一点绿色的莲心，是莲子最苦的部分，但也有清热解毒的功效，可以食用。煮粥的时候可以根据个人喜好决定是否去莲子心。
莲子粥要不要去莲心
主要是个人喜好，不过不去莲心也可以。莲子粥煮的时候，如果不把莲子拿出来，煮出来的粥会有莲子的苦味，口感可能就没那么好了。但莲子心有清热降火的功效，可以缓解食后上火的症状。所以做莲子粥的时候如果不喜欢苦味，一般不需要去除。
莲子心可以熬粥喝吗
可以煮粥，但是莲子略苦，可能会影响粥的口感。莲子心有清热解毒的功效。寒，味苦。能有效清除体内热毒和部分毒素。适量服用一些莲子心，可以有效缓解上火的症状，如红肿疼痛、口舌生疮、咽喉肿痛等。
经常吃莲子的功效
1.莲子富含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素。尤其是钾的含量非常丰富。钾能促进人体新陈代谢，扩张外周血管，降低中老年人中风的风险。
2.莲子中含有的无定形生物碱N-9有助于扩张血管，降低高血压风险。
3.莲心碱味苦，但能清火，抗心律失常。
4.莲子黄馨舒宁生物碱对鼻咽癌有抑制作用和抗癌作用。
