冻梨里面的黑是不是坏掉了？是聊天时最喜欢讨论的话题之一。毕竟冻梨作为北方特有的年货，每年过年都是人们自己动手做的。但是，因为冻梨冷冻后会变黑，那么冻梨里面的黑是不是已经碎了呢？这成了一个喜欢问的问题。下面小编就来看看如何看冻梨是否坏掉。
冻梨里面一圈黑是坏了吗
冻梨里面一圈黑乎乎的还不错，应该是冰冻所致。冻梨变黑的原因是梨中含有大量的多酚氧化酶，在低温下活性很高，可以催化水果中的多酚类物质合成有色物质，从而导致冻梨变黑。但这是冷冻后出现的正常生理现象，并不代表梨已经变质，可以正常食用。
但是需要注意的是，正常的冻梨吃起来是很甜的，也就是说，如果有酸、臭等异味，那么冻梨已经变质，不能食用。
怎么看冻梨是不是坏了
如何把冻梨算坏，是很多人吃这种食物时都会有的疑问。一般来说，因为冻梨的外表和内部都是棕黑色到黑色的，从外观上很难判断好坏，所以我们只能从口感上判断，新鲜的冻梨吃起来非常绵密新鲜，没有什么特别的怪味或者异味。然而，破碎的冷冻梨有异味，因为它们滋生了细菌、霉菌和其他微生物。
冻梨为什么是黑色的
冻梨是北方特有的食物。因为冻梨的外观大多是黑色的，所以大家都很好奇为什么会这样。据悉，冻梨是冷冻梨，由各种梨制成。一般在冷冻过程中，梨本身的组织被破坏了，所以变黑了，但是没有变质，还可以食用。吃冻梨前先用冷水浸泡，解冻后取出食用。