咸肉大蒜是一种常见的食物。吃起来又香又脆又酸又好吃。很开胃，很多人喜欢。有些人会在家里煮腊八蒜，会有讲究，比如温度要求，时间要求。通常泡腊八蒜在光线下是看不到的，所以不能放在太阳下保存。
腊八蒜不能见光吗
培根大蒜看不到光。
因为腊八的温度比较低，腊八蒜需要低温，所以不能晒干。将去皮的大蒜放入罐子或瓶子等可密封的容器中，然后倒入醋，密封，放在阴凉处。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后变成翠绿色。
腊八蒜的原料和制作都很简单，但是各家生产的腊八蒜还是有细微差别的，主要看你用醋是否正确。米醋颜色淡，泡在大蒜里是同色的，橙黄绿，酸辣适中，清香微甜。
腊八蒜的具体做法
配料：大蒜、米醋、糖。
制造方法：
1.大蒜去皮，洗净，切去底部，控水。为了方便，把蒜瓣的底部切掉，所以不要忽略。
2.把烂蒜挑出来，放在干净的玻璃瓶里。确保瓶子里没有油或水。然后倒入米醋，就在所有蒜瓣之前。不要填。
3、腌制腊八蒜不能放米醋。如果想味道更鲜美，可以放适量的糖，不要太多。然后拧紧瓶口，高温放置。不急的话可以高温腌制28天。
想要腊八蒜快速变绿，白天放在暖气旁边或者其他温度高的地方，晚上放在冰箱里，加大昼夜温差，颜色就会变绿。大约三天。这项技术非常容易使用。着急吃腊八蒜的朋友可以试试。
腊八蒜制作技巧
1、腌制腊八蒜一定要用紫蒜。大蒜不容易变绿。
2.容器必须无油无水。不要用塑料容器腌制。
3.剥蒜的时候注意不要把蒜瓣表面剥掉，容易变质。
4.腌腊八蒜加米醋会更好吃。
5.如果急着吃，可以把瓶子放在火堆上，大概1-2天就变绿了，但是口感没有天然绿好。