腊肉是一种常见的腊肉食品，制作方法很多，口感和味道也不一样。每到腊月，很多人都会开始晒腊肉。腊肉在太阳下晒干通常就够了，一般不需要继续晒干，否则会变得很干很硬。
腊肉晒出油还要再晒吗
没必要。
如果腊肉已经用油晒干，建议放在室内阴凉干燥的地方。如果把抹了油的腊肉放在太阳下晒干，会加速油和水的蒸发。腊肉口感干硬，晒干容易开裂，会影响腊肉的保存。
腊肉干后，建议放在阴凉干燥的地方4-5天左右。这个时候腊肉的味道也是最好的。
腊肉要晒多长时间
腊肉腌制的话，要晾15-20天左右。腊肉会脱水干燥，颜色会由白色变成金黄色，并伴有透明感，看起来非常诱人。
熏肉要经常晒太阳。天气晴朗的时候把腊肉挂在屋前或者阳台上。经过几天的充分日晒，腊肉中的脂肪会沉淀出来，会有一种腊肉特有的香味。腌肉通常可以保存很长时间。
腊肉晒好怎么保存
1.储存在阴凉干燥的地方。
如果温度不是很高，可以直接把腊肉带进来，存放在室内阴凉干燥的地方。腊肉只要不暴露在阳光下和潮湿的气体中，在合适的温度下可以保存3个月左右。
2.密封冷库
腊肉干密封在真空袋里，然后放在冰箱里保存。既能抑制细菌的生长，又能保持腊肉的坚韧口感。如果保存得当，可以保存半年。
3.低温贮藏
如果想长期保存，可以将腊肉密封后放入冰箱冷冻。如果保存得当，可以保存一年。