腊肉是猪肉做的，味道很好，很受人们的喜爱。很多人会做熏肉。腊肉一般在空气中保存，需要拿出来晾干。晒干的熏肉可以挂起来储存，或者放在冰箱里冷冻。如果温度过高，不能悬挂存放，很容易破碎。
腊肉挂起来好还是放冰箱好
最好把它放在冰箱里。
腊肉是很常见的土特产，尤其是在中国北方农村。农村人常用的储藏方法是把腊肉挂起来晾干，然后放在冰箱里冷冻。
首先，新鲜熏制的熏肉要存放一段时间。在沉淀过程中，不允许直接放入冰箱。只能挂腊肉。需要挂在干燥通风处。尽量减少长时间暴露在阳光下。腊肉会慢慢排出多余的油脂，香气在风中浓缩沉淀，吃起来更香。
但是挂起来不是长久之计。腊肉挂满一个月就可以取下来，切成大块放入冰箱，这样腊肉可以保存更久。如果挂的过程中下雨，可以提前摘下来放入冰箱保存，否则水分过多会使腊肉沾上细菌，容易发霉。
腊肉晒好了挂起来保存可以吗
当然可以。
如果室内温度低于20C，我们可以将腊肉挂在阴凉通风无阳光的地方。这样腊肉可以保存三个月左右。而且室内温度和湿度越低，香肠的保存时间越长。但是用这种方法保存腊肉也有一个缺点，就是时间长了容易漏油，会影响腊肉的口感。
腊肉可以保存多久
腊肉一般可以保存一年。
最好放在干燥的地方，这样可以保存更久，不容易变质。自己做的话不知道怎么放盐。培根一定要放很多盐，等淹了再放进去。不需要在外面擦。放在外面只需要几个月。吃的时候把培根洗干净就行了。