腊八蒜是一种很受欢迎的传统食品，很多人会在家煮腊八蒜。制作腊八蒜有一些需要注意的地方，比如食材的选择，冲泡的时间，冲泡的容器等等。泡腊八蒜一般用玻璃容器，不建议用音乐扣盒或塑料盒。
腊八蒜可以用乐扣盒子制作吗
音乐扣盒一般都是塑料材质，不建议使用音乐扣盒。
腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腌制腊八蒜需要大量的醋。塑料瓶和醋结合会变色，也会让泡在塑料瓶里的腊八蒜变质。熏肉大蒜应该在玻璃瓶中制作。如果没有玻璃瓶，可以选择无毒透明的容器，也可以减少腊八蒜腌制过程中有毒物质的释放。
腌制大蒜最好用瓷缸、玻璃瓶、搪瓷缸等。如果腌制的大蒜量大，需要长时间存放，建议用搪瓷缸腌制大蒜，搪瓷缸不要和一些金属制品混在一起。此外，用于腌制腊八蒜的陶瓷或玻璃器皿也能促进有益菌的生长，可长期保存不变质。
腊八蒜可以用蛋糕盒子腌制吗
不推荐蛋糕盒。蛋糕盒也是塑料做的，不适合泡腊八蒜。
腌制腊八蒜最好用坛子、搪瓷坛子、玻璃瓶。玻璃器皿不易产生异味。腊肉蒜用的是醋酸，适合在玻璃器皿中长期保存，性质稳定。如果腌制不多，就在家吃一罐。
如果腌制量大，打算长期保存，一般用坛子腌制。一般来说，最好用陶瓷锅。陶罐、玻璃器皿等容器中的分子空隙，可以吸附泡菜腌制过程中产生的有害气体，有利于微生物和有益菌的生长，存放时间长。
不要使用金属制品。金属器皿和塑料器皿容易腐蚀，产生不良物质，会影响腊八蒜的质量。
泡腊八蒜的小技巧
1.用紫蒜。蒜瓣去皮后，切掉两端，这样醋能很快渗透到里面，很快变绿，味道更鲜美。如果能去掉辣味，就不会烧心。
2.应该用米醋。米醋颜色淡，味道酸，不会影响大蒜的颜色。如陈醋、香醋、熏醋等。都是用的，颜色比较深，大蒜很难变绿，也会影响大蒜的口感。不要煮米醋。煮熟后，酸味会消失。直接倒进大蒜里。
3.冷热交替，白天晒太阳，晚上冰敷，能迅速变绿。