腊八蒜是用大蒜和醋做成的。吃起来又酸又辣又好吃，味道非常好。很多人会在家煮腊八蒜。腊八蒜可以和其他食物一起吃，一般和鸡蛋一起吃。两者并不冲突，一起吃也不会有什么不良影响。
腊八蒜可以和鸡蛋一起吃吗
我们可以一起吃饭。
腊八蒜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛、硒、锗。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素b，营养上不冲突，可以一起吃。
腊八蒜和鸡蛋的做法
材料：
粉丝、腊八蒜、甜面酱、鸡蛋、盐
步骤：
1.把粉打成小块，放在锅里煮，取出放冷水里泡。
2.腊八蒜切片，鸡蛋打散。
3.把鸡蛋煎好，倒出来。
4.油烧开，倒入甜面酱翻炒(少放点，不然颜色会太深)
5.倒入粉末，继续搅拌，加入盐。
6.倒入鸡蛋，腊八蒜，继续翻炒，少加水，炒前倒入一些腊八蒜醋(菜魂)，炒两次再炒。
腊八蒜的自制方法
腊肉蒜要在腊月初八泡。将洗净晾干的大蒜放入干净的广口瓶中，倒入米醋(加糖或不加糖)，密封，低温避光。20天左右，色泽翠绿，酸甜可口的腊八蒜就做好了。最好和饺子一起吃。
大蒜必须经过低温才能变绿。大蒜必须经过“低温”才能变绿。但是，为了不被冻死，休眠的大蒜会苏醒。大蒜素和蒜氨酸酶之间的反应参与了蓝色素的形成。由于它的不稳定性，它会变成黄色颜料。腌制20天后，正好两种色素共存，两种颜色叠加呈现腊八蒜特有的青绿色，具有一定的抗氧化作用，可以放心食用。