港式甜品,家常萝卜糕

文章 2年前 (2021) admin
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Q1:能否指点下港式萝卜糕怎么做?

步骤step1萝卜擦成丝,略控一下水分。步骤step2上锅开水烫软,滤干待用。步骤step3准备原料。金华火腿最后先一下。原谅利用工余时间(晚上)做的,灯光不好步骤step4虾米、金华火腿、腊肠、香菇切碎。中小火,用30毫升油,先下腊肠煸出油,再下金华火腿、再下虾米、再下香菇炒香关火。也可以加适量的洋葱粒一并炒,口感层次更好。步骤step5倒入萝卜丝,放入粘米粉,加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油拌匀,如口味偏淡,可再加一点点盐。静置15分钟,让所有材料味道互相浸透。步骤step6花生仁略改刀,撒入拌匀。步骤step7模具用油纸垫好,倒入萝卜丝,压平压实,中大火上锅蒸半小时。步骤step8取出切片,每片厚度约1厘米。步骤step9平底锅放少许油,煎至两面金黄即可。

Q2:能否指点下港式蠔味萝卜糕怎样做好

做法首先将干贝用一点米酒跟水,淹过放入电锅,蒸约30分钟后取出,拨散~利用蒸干贝的时间来处理其它食材,将干香菇、虾米泡水,腊肠用热水略为川烫后切丁,萝卜切成细条状~将泡软的干香菇、虾米切成小丁,红葱头切末,猪绞肉用点酒、胡椒粉略腌去腥备用~起一油锅依序将腊肠、红葱头、干香菇、虾米、猪绞肉、干贝炒出香味~加入调味料后,先盛出备用~李锦记创建至今125年!「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级秘方,坚持采用上等鲜蠔提炼,确保每一滴都是精华所在,鲜蠔味浓郁,至鲜至纯,堪称蠔油之极品。无论淋、腌、卤、拌、蒸,都能让您轻松烹饪出鲜美营养的美味菜肴!用同一锅具放入萝卜、水450c.c中大火滚后,再约煮10分钟将萝卜煮软透明,再将炒好的配料3/4放入一起拌匀,可试一下味道依个人需求再调味~将再来米粉200g加入200c.c的水搅拌均匀~将7步骤倒入锅中后,同萝卜、炒料翻炒至糊状均匀关火~倒入铺有年糕纸的容器中,将预留的1/4炒好配料铺放上面,用3杯水蒸煮约1小时(上面可用锡箔纸or烘焙纸盖上防止水蒸气),电锅跳起后可用筷子插入萝卜糕,不沾粘筷子即可~蒸好的萝卜糕不要急着脱模呦~略为放凉后才能定型,当天蒸好即可切块沾酱食用罗~上桌品尝^o^

Q3:港式萝卜糕应该怎么做?

主料:白萝卜1000克粘米粉200克海虾20克广式香肠1根金华火腿10克水菇4朵4人辅料其他生花生20克胡椒粉适量蚝油适量鸡精适量白糖1/3茶匙油30毫升港式萝卜糕。第二步:用开水将锅烧开,沥干水分备用。准备原材料。最后,蒸金华火腿。原谅利用业余时间(晚上),照明差第四步切虾,金华火腿,香肠和蘑菇。中低火用30毫升油,先炒香肠,再炒金华火腿,再炒虾仁,再炒香菇,关火。也可以加入适量的洋葱粒翻炒,这样口感层次更好。第五步倒入萝卜丝,加入糯米粉,加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油,拌匀。如果味道淡,加一点盐。静置15分钟,让所有材料味道相互饱和。步骤6将花生仁的刀稍微换一下,撒上,拌匀。第七步:模具垫上油纸,倒入萝卜丝,压平压实,中火蒸半小时。第八步:取出切片,每片约1厘米厚。第九步锅中放少许油,煎至两面金黄。

Q4:港式萝卜糕怎么做?

1.萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中氽烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分2.腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团4.取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再将面团倒扣取出5.蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可注意1、水不要一次性加入,慢慢添加成可流动的米糊2、加入澄粉可增加Q感3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香

Q5:港式萝卜糕怎么做

在使用米粉(米粉)的方法中,一包(500克)白萝卜(约300克)、两个虾皮、两大勺水、1100毫升盐和两大勺港式萝卜糕,将米粉和500毫升水搅拌成米糊备用。广式香肠切成小丁状;虾仁泡水,剁成末。个人不喜欢萝卜糕里的硬虾,感觉味道不好。切碎可以让萝卜糕闻起来像虾,而不用吃坚硬的虾粒。白萝卜去皮切丝,加600cc开水滚软,加盐关火。然后加入香肠丁和虾。一般萝卜丝软了我才煮,能保持一点硬度。做好之后,让萝卜糕依旧吃到萝卜丝的真材实料。熄火后将米糊加入白萝卜丝锅中,快速拌匀制成萝卜糊。将萝卜米糊倒入长容器中(30cm 12cm 12cm磅蛋糕烤盘或玻璃烤盘均可)。如果想轻松取出,可以先在容器里放一点油,或者用耐高温(至少120C)的保鲜膜。放入蒸锅中大火蒸40分钟左右,或者在没有乳白色糊的萝卜糕中间插一根竹签。这个食谱可以做两个左右的萝卜糕。用干净的刀将冷却的萝卜糕切片。一个冷藏,另一个(也切成块)用保鲜袋密封,然后冷冻。想吃的时候随时拿出来,用中火或小火炒。萝卜糕冷冻前先切片,不然你会发现没有先切片的冷冻萝卜糕根本就太难切。

Q6:港式萝卜糕的家常做法?

港式萝卜糕-【食材】白萝卜1个 米粉500g 猪肉250g香菇6朵 火腿200g 虾米50g 葱、蒜、盐、糖适量【食谱】1.白萝卜洗净切碎,放在盆中备用。选白萝卜时,要选择水萝卜,这样做出的萝卜糕口感清甜,不会有辣味。2.猪肉洗净剁成肉末,香菇泡发切末,火腿尽量切成小丁。猪肉要选择肥瘦各一半的,这样肥肉的油脂能够进入到萝卜糕中,让萝卜糕味道更醇厚。泡香菇的水要留着备用。火腿尽量选择云南的宣威火腿,这样会使萝卜糕味道更正宗。如果找不到,用金华火腿代替也可以。3.葱、蒜洗净切成小粒,锅中倒油,放入香葱炸出香味,然后放入猪肉末、火腿丁、蒜粒煸炒。炸葱油和加蒜粒也是制作正宗港式萝卜糕的秘诀。加与不加,味道差别真的很大哦!4.加入切碎的虾米炒香,关火备用。5.取一个大盆,米粉和水以1:1的比例用打蛋器搅拌均匀。注意加水的时候要一点一点加,一边加一边搅拌,以防米粉起团。6.把萝卜碎中多余的水分挤掉,与之前炒好的食材一起加入到米浆中,放入适量的盐和糖,搅拌均匀。切好的萝卜碎放置一会儿就会出水,可以用纱布包裹或者是直接用手把其中的水分挤掉,这样能让其口感更好。之前泡香菇的水,这时候也要一起加进去。7.蒸锅倒入凉水烧开,放入调制好的食材蒸大约30分钟。8.蒸好后取出切成片。可以用窄而长的刀沾凉开水,沿着盆的边沿切,这样能更容易取出萝卜糕。切的时候,为了避免萝卜糕黏在刀上,同样可以每切一下沾一次水。9.不粘锅中加入少量油烧热,放入切好的萝卜糕,两面煎至金黄。这样,一份地道的港式萝卜糕就出锅啦!

版权声明:admin 发表于 2021年10月28日 下午6:31。
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