在丰富的贝类中，很多人爱吃蛤肉，尤其是给正在长大的孩子买。因为蚌肉营养价值丰富，容易吸收，孩子的身体容易长出来。那么，蚌肉的功效和作用是什么，怎么吃呢？让我们一起去发现。
蛤肉的功效和作用：
1.蛤肉含有糖、蛋白质、脂肪、烟酸、无机盐和维生素A、B1和B2。蛤壳含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘和溴化物。
2.蛤蜊的钙含量在海鲜中相当突出。以100克重的蛤蜊为例。钙含量为130毫克。虽然不能和乳制品相比，但却是很好的钙源。
3.蛤蜊也富含维生素B12。B12与血液代谢有关，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃手术后患者。B12吸收率差，可以多吃蛤蜊。
4.蛤蜊中的牛磺酸有助于胆汁合成、胆固醇代谢、神经细胞膜电位平衡、解痉、抗焦虑。
5.由于文蛤脂肪含量不高，每100克热量只有55大卡，属于低脂肉。对于想控制体重的人来说，蛤蜊是个不错的选择。拿一个60克重的蛤蜊来说，大概有6个大蛤蜊，平均大小的蛤蜊大概有22个，吃起来挺饱的，但是热量只有40卡左右。
吃蛤蜊的注意事项
蛤蜊等贝类富含鲜味，烹饪时不要加味精，也不要多放盐，以免鲜味流失。另外，将蛤蜊放入冷水中，用中低火煮至汤汁略发白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。蛤蜊最好提前一天泡在水里把土吐出来。不要吃未煮熟的贝类，以免染上肝炎等疾病。
从上面我们可以知道，蚌肉真的有无数的营养价值，而且味道鲜美。虽然蛤肉很好吃，但是要注意蛤肉的挑选和储存，避免吃坏蛤肉，而且沿海城市蛤肉丰富，是海边生活的人的福音。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。