很多时候，人们会混淆名称相似的事物。最常见的有小苏打和小苏打。有的朋友觉得他们一样，有的朋友觉得他们不一样。那么小苏打和小苏打一样吗？对于这个问题，妈妈网百科会给你一个大概的概念，什么是小苏打，什么是小苏打。
小苏打和小苏打是什么？
其实小苏打在生活中很常见。爱烘焙的朋友都知道小苏打的作用。碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“小苏打粉”、“曹冲”，为白色细晶，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体在50以上逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270时完全分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这种特性在食品生产中常用作发酵剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过量使用会使成品呈碱性。
小苏打和小苏打的功效
小苏打的功效和作用是相当广泛的，很多地方都可以用。碳酸氢钠可直接作为医药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于制膜、制革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维和橡胶工业等。同时，它被用作羊毛的清洁剂，以及在农业中用于浸泡种子。
食品工业中应用最广泛的填充剂之一，用于生产饼干、蛋糕、馒头、面包等。是软饮料中二氧化碳的产生者。可与明矾复合作为碱性发酵粉，或与纯碱复合作为民用石碱。它也可以用作黄油防腐剂。
这就是小苏打和小苏打的介绍。一般来说，小苏打和小苏打是一样的，但是在这里，妈妈网百科要提醒大家，小苏打和小苏打不一样，一定要记住，不然会对我们造成一定的伤害。况且小苏打的这些功效大家还是知道的，毕竟是很有效的万能产品。
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