标签：炒的肉硬怎么回事

炒的肉硬怎么回事，没控制好火候。猪肉下锅前，最好把油温控制在６０～７０摄氏度。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅。拌入鸡蛋清：...