山竹是夏天很受欢迎的水果。它富含维生素、矿物质和膳食纤维等。适量食用对身体有好处。很多人会吃山竹。购买山竹时，通常需要仔细挑选。捏起来软软的，有弹性的比较好。
山竹捏着软好还是硬好
最好拿着柔软有弹性的东西。
对于新鲜和成熟的山竹，当挤压时，外壳通常是柔软和有弹性的。存放时间长了，山竹的外壳会失去水分，变硬。
这个时候，山竹不仅会失去更多的水分和营养，还会滋生细菌，变质。所以建议选择软的山竹。
如何选择山竹
山竹的品种和大小有些差异。如果买的时候选了山竹，最好吃。以下是几种选择山竹的方法，如下：
1.看看水果的茎。
挑选山竹时，可以先观察山竹的果柄。你可以通过它的茎来判断它是否新鲜。通常，绿色果梗的山竹是新鲜的。如果山竹梗已经枯萎，说明山竹不新鲜，不建议选择。
2.看这颜色
购买山竹时，还可以观察山竹的颜色。一般情况下，山竹的颜色是紫红色的。一般来说，颜色越红的山竹成熟度越高，味道越甜。如果山竹的颜色是绿色或者只有一点红色，说明还没有成熟，不建议选择。
3.看看底部。
挑选山竹的时候，也可以观察它的底部。山竹果的底部是花瓣状的。如果你仔细看，你会发现有的有四瓣，有的有五瓣。一般来说，山竹底部花瓣越多，肉质花瓣越多。所以选择山竹的时候，尽量选择底部花瓣多的那种。
山竹怎么保存才新鲜
山竹容易干燥变质。一般都是冷藏保存。具体方法如下：
1.把山竹放在保鲜袋里，留点空气。
2.将袋口扣紧，放入冰箱冷藏。在冰箱低温下，可减少水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓山竹的衰老，延长山竹的贮藏时间，可持续7天左右。
注意：
存放5天后，山竹的口感会变差。最多只能保存10天。建议不要一下子买很多山竹，尽量多吃。
