荠菜是一种常见的野菜，有很好的食疗作用。很多人用它来煮鸡蛋，尤其是每年的三月三。荠菜煮鸡蛋有一定的效果和作用，在一定程度上可以治疗偏头痛，但也要看头痛的具体类型。
荠菜花煮鸡蛋治偏头痛是真的吗
有一定的效果。
据说在几千年前的楚国，人们经常因风吹雨打而头疼。三月三日，神农过云梦泽(今湖北孝感)，煮了野蛋荠菜，治好了村民的头痛。此后，“三月三吃菜煮鸡蛋”的习俗在江南一直延续。
但是，荠菜煮鸡蛋并不是对所有头痛都有效。比如对于肝火亢盛、肝阳上亢、高血压等原因引起的头痛，用荠菜煮鸡蛋进行食疗是有效的，因为荠菜煮鸡蛋有平肝、清热、降血压的功效。注意食疗不能代替药物。
如果头痛是由于睡眠不足、脑供血不足、脑部疾病、药物等引起的。吃煮鸡蛋基本无效。
荠菜煮鸡蛋的功效与作用
1.提高免疫力
荠菜煮鸡蛋中的蛋白质含量丰富。补充蛋白质可以提高人体免疫力，有益健康。
2.补充营养
荠菜煮鸡蛋的主料之一是鸡蛋。鸡蛋营养丰富，包括蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食物，也是孕妇、体弱者和贫血患者的良好滋补品。
3、智力和大脑。
荠菜水煮蛋中的蛋黄含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄蛋白，对神经系统和身体的发育有重要作用。卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，能提高各年龄段的记忆力。适合中老年人。
4.去除热量和湿气
人们吃荠菜煮鸡蛋，一般是吃鸡蛋，喝荠菜水。荠菜凉而甜。入脾、肝经，有清热利湿之功。适用于愤怒、易怒、口疮、便秘、水肿的人群。
5、疏肝止血
煮过的荠菜水还有平肝止血的作用，因为荠菜中所含的荠菜酸是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间；还含有芳香的桂花，可以降低毛细血管的通透性，对治疗毛细血管出血有一定的作用。
6.降低血压
荠菜煮鸡蛋中的荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵类化合物，能在一定程度上降低血压，但食物的作用有限，不能代替药物治疗。
荠菜花煮鸡蛋的做法
方法一：甜练
材料：荠菜100克，鸡蛋6个，生姜一片，红枣10-15枚，糖适量。
程序：
1.将荠菜的老叶去掉，清洗干净。
2.红枣洗净，泡发。
3.生姜洗净切片。
4.鸡蛋洗净，放入水中煮8分钟。
5.将煮好的鸡蛋浸泡在冷水中，去掉蛋壳。
6.将荠菜、红枣、姜片放入锅中，加入冷水，煮15分钟。
最后把鸡蛋放在锅里煮5分钟。
方法二：简单练习
材料：荠菜2个，鸡蛋4个，水。
程序：
将鸡蛋和荠菜放入冷水中。
2.加水后大火烧开，小火加热5-10分钟。
