有问题就有答案
Q1：吃羊脑就黄酒有什么作用
就是这种养脑安神的药效。羊脑富含脑磷脂，可以补充脑力劳动者所需的营养。
Q2：肾不好，并且有糖尿病。应该吃什么东西对肾有好处，能否具体一天，例如食物的名称
糖尿病，可以吃，苦瓜，银耳，芝麻，香菇，白菜，芹菜，菜花，水果有葡萄，梨，荔枝。
Q3：大暑应时什么样食谱？
盛夏阳热下降，细蕴熏蒸，水汽上升，湿气充斥，故在此季节，感受湿邪者较多。在中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊黏滞，易阻遏气机，损伤阳气，食物养生当以清热解暑为佳。暑湿之毒会影响身体健康，吃些凉性蔬菜有益于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。凉性蔬菜有苦瓜、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等。另外，夏季是疾病特别是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。下面介绍几种适合大暑节气的佳肴。西瓜西红柿汁[用料]西瓜半个，西红柿3个(大小适中)。[做法]西瓜去皮、去籽，西红柿沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。[功效]清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。清拌笳手[用料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。[做法]茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗十净，切段，撒在茄片上即成。[功效]清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。炝拌什锦[用料]豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精、葱末、花椒各适量。[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁；锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出沥干水分，装盘备用；炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可食用。[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。[注意]豆角中含有血球凝集素A，是一种毒蛋白，加热后毒性可大为减弱，所以豆角一定要焯透，以防止中毒。当归天麻羊脑汤[用料]当归20克，天麻30克，桂圆肉20克，羊脑2副，生姜3片，盐5克，热水500克。[做法]将当归、天麻、桂圆洗干净，浸泡。将羊脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表面黏膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗干净，用漏勺装着放入沸水中稍烫即捞起。将以上原料置于炖锅内，注入沸水500克，加盖，文火炖3小时，加盐调味。虚寒者可加少量白酒调服。[功效]清热解毒，生津止渴，降低血压。大暑防暑清凉饮品夏季天气炎热，人的消化功能相对较弱，平常食用一些有防暑清凉功效的饮品会大有益处，而且有些饮品自己在家也可以做。下面就介绍几款“清凉处方”：五味枸杞饮[用料]醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再加入白糖，搅匀即可饮用。[功效]滋肾阴、助肾阳，适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。枸杞防署茶[用料]枸杞子10克，薄荷3克，五味子12克，菊花6克。[做法]所有材料放入杯中，冲人300克滚水，加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用。[功效]补肺生津，治暑热烦渴。苦瓜蜜茶[用米]苦瓜干15克，蜂蜜1大匙。[做法]将苦瓜干放入杯中，冲人300克滚水。加盖闷泡10分钟至味道渗出，加入蜂蜜即可饮用。[功效]清热、降血压。决明菊花茶[用料]草决明30克，野菊花12克。[做法]将草决明研细，与野菊花一起放入茶杯中，沸水冲泡代茶饮。[功效]平肝潜阳，降压。[注意]革决明即决明子，有降血压、利尿和缓泻的作用。野菊花经动物实验，有明显的降压作用，可以缓解失眠、头痛、眩晕等症状。两者合用，可提高清热降压的功用，对高血压头痛有显著疗效。银花菊花茶[用料]银花、菊花各20～30克，头晕明显者加桑叶15克，动脉硬化、血脂高者加山楂10～20克。[做法]研制成粗末后为1日量，分4次，沸水冲泡，代茶频饮，不可煎熬，易破坏有效成分。[功效]清热、平肝、降压。[注意]金银花性寒，味甘苦。经现代药理研究，金银花能减少肠道对胆固醇的吸收。菊花性凉，味甘苦，能使周围血管扩张，消除头痛、眩晕、失眠等症状。本方可以用于肝火旺盛的高血压头痛、眩晕患者。红枣银耳汤[用料]银耳20克，红枣100克，配冰糖250克。[做法]银耳用温水泡胀，洗净泥沙，摘去黑根，用开水汆一下，用清水泡后上屉蒸熟；红枣洗净，置小碗内，上屉蒸熟。取一清洁锅，加清水1500克，置火上烧沸，加入冰糖使其溶化，加入银耳红枣，煮沸片刻即可。[功效]银耳软糯，清鲜甜美。可生津润肺，益气滋阴，适宜干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振者食用，有一定疗效，也是癌症病人长期服用的补养品。百合粥[用料]百合30克，粳米100克，冰糖适量。[做法]百合用清水洗净泡软，粳米洗净，与百合一起加水煮粥，粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。每天早晚食用。[功效]润肺止咳，清心安神。肺痨久咳、虚烦惊悸、神志恍惚及食欲不佳而时有虚热烦躁者，均可辅食此粥。百合既是食物，又是一种药物，味甘平，功专润肺止咳，且有益气调中、清热宁心的作用，长期食用能收到良好的食疗效果。薏仁薄荷绿豆汤[用料]薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，冰糖1～2大匙。[做法]薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800克水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火煮半小时，加入薄荷及冰糖继续煮5～10分钟即可食用。[功效]清热解毒，改善青春痘。绿豆米粥熬制米粥时加绿豆适量，有清热、解暑、去瘟毒之功效。特别是在炎炎暑日其效果颇佳。绿豆南瓜汤[用料]绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。[做法]绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)，搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤后用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500克，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。[功效]绿豆甘凉，可清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。苦瓜菊花粥[用料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。[做法]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮。待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。[功效]清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。立秋应时食谱五彩蜜珠果[用料]苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10个，荸荠10个，柠檬1个，白糖适量。[做法]苹果、梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50克清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上即可。[功效】生津止渴，和胃消食。黄精煨肘[用料]黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。[做法]黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净人沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘黏，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。[功效]补脾润肺。对脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体弱者尤为适宜。醋椒鱼[用料]黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、香油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。[做法]黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油；锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、香油搅匀倒入鱼盘内即可。[功效]健脾开胃，填精益气。生地粥[用料]生地黄25克，大米75克，白糖少许。[做法]生地黄(要鲜品)洗净切细后，用适量清水在火上煮沸约30分钟，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100克，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。[功效]滋阴益胃，凉血生津。本方还可作肺结核、糖尿病患者之膳食。
Q4：固精益血的药膳有哪些？
祖国医学经典著作《黄帝内经》里在论述人是怎样孕育而成时，明确指出：“人始生，先成精”，意思是人在孕育初期，是由父母之精所媾成，又说：“愿闻人之始生，何气筑为基何立以为？……以母为基，以父为桢。”这里是说，人体胚胎的形成，全赖父精母血，阴阳两性相全而成。由于阴主内阳主外，所以认为母之阴血在内为基础，父之精化在阳气为外血，阴阳互根，从而促进了胚胎的发育生长。由上可知，为了优生，为了能生一个健康、聪明、可爱的宝宝，父亲在孕前宣服益精种子药膳，母亲宜服补血种子药膳，这是优生的基础，常用的能够固精养血种子的食物与药膳主要如下：1．补血的食物：（1）黑米：黑米又名补血糯，是我国古老名贵的糯米。富含铁元素，具有补血功效，是近年来国际市场畅销的保健食品之一。黑米可以治头晕、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸痛等症。煮黑米前先浸泡一夜，煮成粥时，要使黑米完全变烂，汤汁非常黏稠，方可食用。（2）猪血：据测定，每100克猪血含有蛋白质19克，所含氨基酸达18种之多，其中包括8种人体必需氨基酸。并含有脂肪0．4克，糖0．6克，以及多种无机盐和微量元素。100克全血总铁含量高达45毫克，而且猪血中的铁为极易被人体吸收的二价铁，具有良好的补血功能，尤其是对老年、妇女和儿童缺铁性贫血具有很好的防治作用。研究还发现，猪血中所含的微量元素铬，可防治动脉硬化，钻可防止恶性肿瘤的生长。中医认为，猪血性平，味咸，功能补血益中。适用于贫血、头昏、头晕、脾胃虚弱、病后体虚。也可外用，如治疗宫颈糜烂：猪血干粉加15％白芨、3％熟石灰，外用局部撒布。猪血不要生食。（3）猪肝：每100克猪肝中含蛋白质21．3克，脂肪4．5克，糖1．4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25毫克，以及多种维生素等。中医认为，猪肝性温，味甘、苦，功能补肝、养血、明目。适用于肝病，质血，肺结核，夜盲症。肝脏虚，目力差：猪肝1具，葱白1把，鸡蛋3枚，以豉汁煮作羹，临睡时食之。贫血：猪肝60克，菠菜200克，煮汤服食。夜盲：猪肝煮汤或配菜炒，常食。（4）驴肉：驴肉性平，味甘酸，功能补气，养血。适用于劳损，风眩，心烦。忧愁不乐，安心气：乌驴肉不拘多少，干豆豉中，煮烂熟，入五味，空腹食之。气血虚，头晕乏力：驴肉150克，红枣10个，淮山药50克，共煮汤食；功能性子宫出血：驴皮胶25克，当归、生地、白芍、川芎各10克，水煎服，链用7～10剂。（5）鹌鹑蛋：每100克鹌鹁蛋中含蛋白质12．3克，脂肪12、3克，糖1．5克，钙72毫克，磷238毫克，铁2．9毫克，并含芦丁、芸香等成分，其所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高。中医认为，其性平，味甘，功能补五脏，益中续气，实筋骨。适用于贫血，妇婴营养不良，神经衰弱，气管炎，结核病以及高血压，动脉硬化，冠心病等病症。小儿营养不良：鹌鹑蛋1只，打入米汤中煮熟，每早、晚各服1剂，连用3个月。慢住胃炎：每早将鹌鹑蛋1个打入煮沸之牛奶中，连续服用半年。外感未清，痰热，痰湿甚时不宜进食。（6）芦笋：芦笋又名龙须菜。每100克嫩茎含少量蛋白质、脂肪、糖及维生素。药理研究证实，芦笋中含有许多药物成分，如天门冬酰胺、叶酸、硒等。可用于心脏病、高血压、动脉硬化、心动过速等症。中医认为，其性寒，味甘，功能养血平肝，利尿消肿，清热通经。适用于水肿，咳嗽诸症。（7）番茄：番茄又名西红柿。每100克番茄含蛋白质0．6克，脂肪0．2克，糖3．3克，磷22毫克，铁0．3毫克及多种维生素。由于番茄中含有多量果酸，保护了维生素C，使其在烹调加工过程中损失较少。它还含有维生素P，对治疗高血压有一定作用。此外，番茄中含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。研究发现，随着人体谷胱甘肽浓度的上升，癌症发病率会明显下降。谷胱甘肽还可推迟某些细胞衰老。番茄有利尿作用，常吃番茄对肾脏有益。由于番茄所含的糖多半是果糖或葡萄糖，容易消化和吸收，具有营养心肌和保护肝脏的作用。冠心病、心肌炎和肝脏病人多吃些番茄对恢复健康大有益处。临床实验证实，番茄紊可以抑制一些细菌和真菌，可用于口腔炎症。热天还可以将番茄切片熬汤，加入0．5％的食盐当茶喝，有清热解署的功效。中医认为，番茄性平，味甘，功能补中和血，益气生津、宽肠、通便。可用于热病口渴，湿热黑疽，便秘血痢，乳痈疮毒等症。慢性肝炎，高血压：用鲜番茄250克，洗净切块，牛肉100克，切成薄片，用少许油、盐、糖调味同煮，佐膳。眼底出血：每日清晨空腹生吃两个番茄，15天为1疗程。胃热口苦：用番茄汁、山楂汁混合服下。食欲不振：番茄捣计每服半杯，每日2～3次。胃溃疡：番茄汁、土豆汁混合服下。未成熟的青色番茄也不宜食用，因其含有龙葵碱，味道苦涩，食之胃脘不适，严重时可导致中毒。（8）木耳：每100克木耳中含蛋白质10．6克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克，以及少量维生素、磷脂、甾醇、胶质等。黑木耳中有一种抗凝血物质，有防治冠心病的效果。经研究证实可抑制血脂上升，阻止动脉组织中脂质沉积，能促进体内胆固醇的分解转化，抑制血栓形成及血小板凝集。中医认为，甚性平，味甘，为益气强壮养生食品。日常食之可益气不饥，轻身强志，宣利肠胃，防止出血。适用于虚弱体质、易于出血者以及妇女和老年人食用。高血压病：用黑木耳15克，白木耳15克，调味煮汤食。痔血：用黑木耳20克，黄花菜80克，调味炒食。贫血：用黑木耳20克，红枣6枚，调以红糖炖食。泻痢：干木耳30克，鹿角胶9克，为末，每服9克，温酒调下，每日2次。月经过多：黑木耳焙燥研末，以红糖水送服，每服3克，每日3次。黑木耳可炒食、煮食或研末调食。但木耳质润利肠，脾虚肠滑者慎食。（9）牛奶：养生名著《寿亲养老新书》里说：“牛奶最宜人，平补血脉、益心、长肌肉、令人身体健康、面目光悦、志不急，故为子者常须供之，以为常食。”著名经济学家马寅初活到101岁，其长寿经验中，重要的一条就是坚持喝牛奶，其他方面的饮食注意控制，而牛奶不能断。中医养生学认为，牛奶能补虚损、益五脏，凡病后体弱、虚劳瘦、食少、噎嗝反胃，均可做滋补食疗饮用。此外，牛奶久服或入药剂中，有生津利肠、润泽肌肤的功效，可用于治消渴、便秘、皮肤干燥等症。现代医学认为，牛奶为富含蛋白质食品，含8种人体必需氨基酸，尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸最为丰富。其胆固醇含量比肉、蛋类都低，每百克仅含13毫克。在东非，有个玛萨伊部族，那里的人们每天饮奶无度，但他们当中没有高血压和动脉硬化心脏病患者。牛奶还具有预防胃癌的效能，过去日本胃癌发病率很高，占所有癌症死亡率的第一位，而西欧国家则低得多，这与居民食用牛奶及乳制品的数量有关。（10）龙眼肉：又称桂圆，其肉质细软，液味浓厚，甘甜如蜜，芳香溢口。清代医家王孟英夸它为“果中补品，老弱宜之”。经试验，龙眼肉有一定的抗衰老作用、因为它有能抑制使人衰老的一种酶的活性，这种酶是近年发现的一种黄素蛋白酶，其活性升高可加速机体的老化过程。龙眼肉中还含有丰富的蛋白质和维生素C等，故龙眼肉是不可多得的抗老补品。梁代陶弘景《名医别录》中指出：龙眼肉久服“轻身不老”。在我国医药典籍中，还记载了不少龙眼肉抗衰老的药膳，很有实用价值。（11）胡萝卜：在西方被视为菜中上品，荷兰人还把它列为“国菜”之一。其富含胡萝卜素，1分子的胡萝卜素分解可得2分子的维生素A，因之被称为维生素A原。美国的科学家发现，维生素A供给量低的人群癌症发病率比正常人要高出二倍。胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功用。胡萝卜还含有9种氨基酸，其中人体必需氨基酸占5种，尤以赖氨酸含量多而著称。有的科学家指出，日本人的长寿与常吃胡萝卜有关。中医学认为，胡萝卜生或熟食能补气生血，凡久病劳损、老幼体虚者，皆宜常食。食胡萝卜还有健胃行气消食作用，凡脾虚食停、气滞不畅，症见胸满脘闷、食欲不振，以及久痢不愈者，可做辅助食疗。此外，本品还能解毒透疹，能透麻疹、疗水痘，并可治疗百日咳。（12）芝麻：亦称胡麻，是传统的滋养强壮品，《名医别录》列为上品，并称“八谷之中，惟此为食”。据《神仙传》记载：一位姓鲁的妇女，虽年逾八旬，仍“甚少壮，日行三百里，走及獐鹿”。究其养生之术，常年服食以黑芝麻为主做成的糕饼，是一主要原因。中医养生学认为，黑芝麻长于补益肝肾，养血益气，故能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，滋养五脏，对身体虚弱、须发早日、少血无力者均可作为辅助食品。（13）乌贼：乌贼又名墨鱼。每100克肉中含蛋白质13克，脂肪0．7克，糖1．4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0．6克，维生素1毫克，还含有丰富的碘质。中医认为，其性微温，味甘、咸，功能养血滋阴，补心通脉，温经止带。适用于体虚月经不调，带下淋漓，产后乳汁不足，贫血。白带：乌贼2个，瘦猪肉250克，盐少许，同煮食，每日1次，连服5日。经闭：鲜乌贼肉100克，切块，当归30克，盐、生姜、猪油适量，加水同煮至肉熟透，去药食肉饮汤。疟疾：用乌贼骨粉3克，白酒或黄酒10毫升，混合后一次服完。一般只须一次，至多三次即能奏效。胃痛泛酸：乌贼蛋5只，海螵蛸9克同煮。（14）鳖：鳖又名甲鱼、团鱼、水鱼。鳖肉味鲜美，是一种珍贵补品，含有丰富的蛋白质，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP等。不仅易于消化吸收，而且产热量高可促进血液循环。（15）龟：龟生于水者称为水龟，生于海者称为海龟。龟肉含蛋白质、脂肪、钙、磷等。中医认为，其肉味甘、酸，性温，功能滋阴补血。凡久病精血亏虚，久瘫痿弱，虚劳咳嗽咯血，均可用之。阴虚体弱，劳损咳嗽：先在锅中加菜油60克，再加入切好的龟肉块250克，反复翻炒，放入料酒、酱油，加适量水，再下花椒、生姜、葱等调料，用文火煨煮至龟肉熟透。吃肉喝汤。糖尿病：将去掉肠脏的乌龟1只与玉米在一起放入瓦锅内加水，慢火炖煮。饮汤吃龟肉。初期肝硬化：海龟板加水煮成胶质。服时加少许红糖。难产催生：将龟甲烧末，温酒服3克。（16）鲍鱼：本品为鲍鱼科动物杂色鲍的肉，其壳名石决明，是常用中药。每100克鲍鱼中含蛋白质19克，脂肪3．4克，糖类1．5克及矿物质等。习惯上虽称作“鱼”，其实是一种单壳贝类，其营养和药用价值都较突出。中医认为，其性温，味咸，功能养血柔肝，滋阴清热，益精明目，行痹通络。适用于血枯经闭，血劳体弱，视物模糊诸症。女子血枯经闭：鲍鱼2只，葱2根，炖食。肺痨咳嗽：鲍鱼肉、净瘦肉，调味炖食。胃溃疡：鲍鱼、蒜头、猪肚，调味炖食。糖尿病：干鲍鱼30克，鲜萝卜500克，煨汤服食。（17）牡蛎：牡蛎是一种软体海水产品，滋味鲜美。每100克肉中含蛋白质11．3克，脂肪2．3克，糖4．3克，磷18毫克，钙78毫克，铁3。5毫克及多种维生素。据研究，其肉的无菌水提取液对肿瘤有抑制作用。中医认为，其性平，味甘、咸。为滋阴养血养生佳品。日常食之可滋阴养血，补益五脏，养心安神，润泽肌肤。适用于阴血不足，痨病体虚，形体瘦弱，肌肤枯燥以及无病强身食用。早期胃癌：牡蛎肉100克，石决明、海浮石、海蒿子、海带、蛤粉、紫菜各15克，水煎服。”眩晕：牡蛎、龙骨各18克，菊花10克，枸杞子12克，首乌12克，水煎服。神经痛：净牡蛎肉25克，作菜食之，每日一次，常服有效。妇女崩漏失血体虚食少：鲜牡蛎肉250克，猪肉100克，放入开水同煮，可加少许猪油、盐调味，食肉饮汤。2．补血的食谱：芝麻粥用料芝麻50克，粳米11克，蜂蜜50克，清水1000毫升。做法将粳米与芝麻分别用清水淘洗干净，放入锅内煮沸，先武后文火，熬成粥状，调入蜂蜜，拌匀即可服用。功效补益肝肾，养血和血，润肠通便。适宜治疗肝肾阴虚，须发早白，身体虚弱，头晕目眩，贫血，肠燥便秘，四肢麻痹等症。姜汁菠菜用料菠菜250克，生姜25克等。做法将菠菜择净，断成7厘米的长段，洗净。生姜25克洗净后挤出姜汁。锅内注入清水1000毫升，烧沸后倒入菠菜，约2分钟捞出沥去水，装在盘内的抖散晾凉，装在碗内，加入姜汁、盐、酱油、醋、味精、香油、花椒油调拌入味，即成。功效养血通便。适用于老年便秘，习惯性便秘，痔疮，高血压及酒精中毒者食用。杏仁玉枣用料红枣150克，杏仁100克，芋头300克等。做法将红枣去核，放碗内加少许清水旺火蒸约20分钟，取出碾碎，制成枣泥。把芋头蒸熟，剥去外皮，碾成芋泥。将枣泥搓成杏核形，芋泥成枣形包住，制成玉枣，码放碗内。糯米200克、杏仁（去皮）100克，一起磨成糊状。无油净锅，入清水750克，入糖，烧开后撤沫，徐徐下入米糊轻搅，煮成羹状，加少量杏仁精，浇在玉枣碗中即成。功效补血，止咳，润肺，健脑。适用于肺虚久咳、脾胃虚弱所致记忆力差、不耐思考者食用。杞圆膏用料枸杞子500克，桂圆400克。做法去蒂枸杞子与桂圆肉加约5倍量水，分次煎取浓汁，直至枸杞子和桂圆无味后去渣，将药汁用文火慢慢熬煮成膏，用瓷罐收贮，不拘时限频服，每次2～3匙。功效安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨泽肌肤，驻颜色。适用于心悸、失眠、健忘腰膝酸软，面色不佳者食用。红枣水用料大红枣500克，红糖500克。做法将枣去核，加水煮烂，熬成膏状，加红粮500克，拌匀使溶。每服15克，日2次，开水冲服。功效本方健牌和胃，补益气血，抗衰老。疗疾延年。参杞羊头用料参18克，枸杞子10克，陈皮10克，淮山药24克，羊头400克，火腿30克，盐、味精、羊肉汤各适量。做法将党参、淮山药分别洗净后炯软切片。枸杞子拣净杂质待用。羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛杂，砍成四瓣，取出羊脑，洗净血水，放锅加水煮熟，取出洗净，再入锅内加清水，放入陈皮、火腿，’用旺火烧开，撤去浮沫、浮油，移至小火上，炖至烂熟，将羊头取出拆骨后切成长方块。将火腿取出切成片，放入盘子内，下入洗净、切成块的羊头肉，党参、淮山药、枸杞子，加入羊肉汤，加盖上笼蒸一小时左右取出，用盐、味精调味即成。功效本汤菜补气养血，益肾健脾，适于脾胃虚弱，内寒腹泻，体虚消瘦，眩晕耳鸣者。萝卜肝片用料猪肝250克，白萝卜250克，盐、食油、葱、味精各少许。做法猪肝剔去筋膜，洗净，切成薄片。萝卜洗净切成薄片。葱洗净切成葱花，锅内放食油适量，烧至六成热，下萝卜片沙至八成熟，加少许盐出锅。锅内放植物油两匙，旺火烧至八成热，下肝片快速翻炒，至色变白，倒入萝卜同炒至熟，最后加入葱花、味精即成。服法与用量佐餐适量食之。说明本方有补肝养血，活血化瘀，软坚散结之功效。糖枣花生仁用料花生仁、大红枣、冰糖各50克。做法将花生、红枣择洗净，与冰糖同放锅中，加水适量，武火烧开，改小火煨至花生仁熟烂即司。服法与用量温热空腹食之，每日一次，连服1～2个月。说明花生的植物性蛋白质含量也甚为丰富，且含有丰富的维生素E，有较好的保肝作用。红枣则有“天然维生素丸”之称。此方有补中保肝、养血止血的功效。杞子红枣煲鸡蛋用料枸杞子30克，戏枣15枚，鸡蛋2个。做法将枸杞子、红枣分别洗净，入锅内加水适量，用小火炖一小时，打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋。服法与用量温热吃蛋饮汤，单食或佐餐均可。15天为一疗程。说明枸杞子可养肝明目，红枣可补肝养血，鸡蛋可提供丰富的蛋白质。全方共达滋补肝养血，柔肝止痛之功效，适用于肝硬化之口燥咽干，目涩无泪，皮肤干燥，大便秘结不下等病症。补精的食物（1）枸杞：本品甘平，能养阴补血，益精明目，久服延年益寿。现代药理研究证明，构杞有抗脂肪肝，拟胆碱样作用；根皮煎剂有降血糖作用；对恶性肿瘤患者，能提高其巨噬细胞吞噬率及T淋巴细胞转化率，具有调节免疫功能作用。临床多用于老年性疾病及虚损性疾病。对枸杞有延寿作用的认识由来已久，在殷代的甲骨文《诗经》、《山海经》中均有记载，历代《本草》还述及其有明显增强人体性功能的作用，故民间有“去家千里，勿食枸杞”之说。每服6～18克，可煮粥、嚼服，但外感邪气，脾虚夹湿者忌服。（2）蛤士蟆油：此属高级强壮滋补品，它是雌性蛤士蟆的干燥输卵管。它具有补肾益精，滋肺养阴的功效。对于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽及其他消耗性疾病，有很好的补益和治疗效果，其一般吃法是：将蛤士蟆油3～6克，清水一碗，泡一夜，翌日加冰糖适量炖服，或与白木耳一起蒸服。但本品对于胃脘满闷、食欲不振、痰多、苔厚腻者忌用。（3）香蕉：香蕉是热带和亚热带地区的主要水果之一。其果肉软润细嫩，糯甜适口，芳香沁人，富含多种营养。每100克可食部分，含糖类20克，蛋白质1．2克，脂肪0．6克，果酸0．1克，粗纤维0．9克，钙18毫克，磷28毫克，铁0．6毫克及多种维生素。香蕉中钾的含量居水果之首，每百克中高达470毫克。钾对维持人体细胞功能和体内酸碱平衡以及增进心肌功能均有明显作用。中医认为，其性寒，味甘。功能消烦止渴，润肠利便，清热解毒，通血脉，增精髓。适用于烦渴讽热，便秘，痔血，热疖肿毒等症。研究证实，高血压患者常吃香蕉，有降血压之功效。香蕉润肠，清热，可预防便秘，从而避免因用力排便而造成突发性脑溢血等危险。青香蕉有刺激胃黏膜细胞生长的作用，可保护胃壁免受胃酸的破坏，起到预防和治愈胃溃疡的作用。手足皲裂：熟软香蕉1只，剥皮后焙热，用热水洗净手足后取少量擦于患处并稍加按摩。肺炎：用香蕉根120克，捣烂取汁后熬温并加食盐少许，和服。高血压：日食3次香蕉，每次1～2个，连续吃，有效。防治脑溢血：香蕉花，水煎服。烫伤：香蕉去皮，将果肉捣烂，挤汁，涂患处，每日二次。大便于燥不通：香蕉250克，睡前食。燥热咳嗽：香蕉2个和适量冰糖炖服，每日二次，连服两周。有些热带地区的人用香蕉果肉擦脸，认为有润肤和消除瘢痕的功效。香蕉性寒，脾虚便溏者不宜食。（4）羊肾：羊肾即羊腰子。每100克羊肾中含蛋白质16．5克，脂肪3．2克，钙48毫克，磷279毫克，铁11．7毫克及多种维生素等。中医认为，其性温，味甘，功能补肾气，益精髓。适用于肾虚劳损，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聋，消渴，阳痿，尿频等症。下焦虚冷，阳事不行：羊肾1个，煮熟，和乳粉20克，空腹食之。肾虚，腰膝无力：羊肾1个，去脂膜，切片，加大米100克煮粥，调味食之。（5）黄豆、黄豆性平、味甘，有补脾胃，益精气，利湿消肿等作用。《延年秘录》中说：“服食大豆五升，如作酱法，取黄捣米，以猪脂延膏，如丸梧子大，每服50至100克，温酒送下，可令人长肌肤、益颜色、填骨髓加气力、补虚能食。”黄豆营养丰富，被称为“豆中之王”，它含有40％的蛋白质，其中含人体必需的氨基酸较多，尤其含赖氨酸很丰富。黄豆含脂肪18％～20％，其中胆固醇少，不饱和脂肪较多，卵磷脂也多，另外其含磷、铁、钙均高于大米、小麦等主食。所以黄豆有很好促进小儿发育及补充老人营养的作用，是非常理想的补肾佳品。黄豆食用方法很多，可制成豆制品，如豆腐，其熟食补益、生用疏利；可制成豆浆煮饮，据现代研究，豆浆中含有丰富的雌激素，故有“男喝牛奶女饮浆”的说法，对于妇女更年期，多饮豆浆颇为有利。（6）桑椹：桑椹是桑树的果实，又称桑果。干果入药，鲜品作果品食用。《演南本草》中说桑椹“益肾脏而固精，久服黑发明目。”王士雄的《随息饮食谱》中说：“桑椹补肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，神魂镇魄。”桑椹其味甘，性微寒，具有滋补肝肾，补血养颜的功效。现代研究表明，桑椹味甜多计，营养丰富，含有果糖。葡萄糖、苹果酸、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。用现代分子测定免疫反应，发现它有提高免疫功能的作用，可以提高T细胞的数量和增强T细胞的功能。桑椹除滋阴、补血功能外，还有安神、延寿的功能，如首乌延寿丹中就是用桑堪与何首乌、女贞子等相配伍使用，来治疗年老体衰，膝腰酸软，须发早白等病症的。常食桑椹，可以益肾固精，黑发明目。（7）鸽肉：鸽肉味咸、性平，具补肝肾、益精气、解毒消痈作用。鸽肉中含粗蛋白22．1％，以及少量脂肪及无机盐等。鸽肉细嫩鲜美，尤以乳鸽为上。因鸽肉补肾益精力强，对老年人肾精不足所致的体弱无力，或肾虚引起的腰膝酸软，以及消渴症等尤为适宜。健康人食之可保肾。炖全鸽尤适用于肾虚痿、早泄、性功能低下等以及妇女由于气血两虚引起的性功能减退。（8）鹌鹁：鹌鹑肉性平、味甘，有补中益气、养血填精的功效。它的营养丰富，有“动物人参”之称，由此可见其补益作用之强。其肉味鲜美，老幼皆宜，可用于肾精不足引起的腰膝酸软，夜尿频多，以及阳痿、早泄、造精等病。它是保肾佳品。该品不温不燥、不寒不凉，故应用范围很广泛。（9）鳙鱼：即俗说胖头鱼，亦名黑鲢。其味甘、性温，具温肾益精、补脾暖胃功效。内含蛋白质15．3％，脂肪0．9％，且含钙、磷、铁、维生素B及烟酸等。其肉味鲜美，尤以头为佳。清蒸鲢鱼头是世人皆知的美味佳肴。食之能补肾温胃，肾虚阳气不足的人食之甚佳，健康人常食可强肾健体。本品性热，故内有蕴热、阴虚火旺之人不可多食。（10）乌鱼：鸟鱼又名乌鳢，其肉味甘、性寒，具有补气血、益精髓。健脾利水之功效。该鱼含蛋白质19．8％，脂肪1．4％，尚有钙、磷、铁。维生素、尼克酸，鱼尾肌内含有多种游离氨基酸。其味美，滋补力强。一般用其填精生髓、益肾补气、补血。尤适用于老、幼、病弱之人，是各种虚损病人的食疗之物。因其既能益肾精，又能健脾利水，故肾虚浮肿食之有益。此鱼无触发宿疾之弊。（11）黄花鱼：黄花鱼肉味甘、性平，具补虚益精、调中止痢之功效。它含有蛋白质17．6％，脂肪、钙、磷、铁、维生素B、烟酸，其中含有人体必需的17种氨基酸。本品补肾益精、健脾开胃之功甚佳。对于老弱产后，体虚赢瘦，以及纳谷不香、神倦乏力食之皆宜。本品性平不热，无脂不腻。（12）鳖：鳖又名甲鱼、团鱼、无鱼，鳖肉味甘、性平，自古以来被视为滋佳品，其含蛋白质17．3％，尚有钙、磷、铁及维生素A，其含量均较高，尚含有脂肪4．0％，烟酸、维生素B。常人食之可滋补强身，久食可长寿。本品有益气填精、滋阴养血之功，故用于病后词补、阴虚盗汗、疳证，结核病等均有显效。因其益气养血，填精添髓，故为良好补肾佳品。鳖肉味鲜美，是珍贵补品，含丰富蛋白质，并含糖类、钙、锌、铁及各种维生素，不仅易于消化，而且产热量高、能促进血液循环，鳖肉中含有较多组氨酸，故肉味鲜美。
Q5：内蒙古的风俗习惯有什么
Q6：羊的特点有什么特征简介
羊的特点南江黄羊的体形特征：南江黄羊被毛黄色，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称的浅色条纹，公羊颈部及前胸着生黑黄色粗长被毛，自枕部沿背脊有一条黑色毛带，十字部后渐浅;头大适中，耳大长直或微垂，鼻微拱，有角或无角;体驱略呈圆桶形，颈长度适中，前胸深广、肋骨开张，背腰平直，四肢粗壮。成年公羊体重50-70千克，母羊34-50千克。萨福克羊的体形特征：萨福克羊被毛有有色纤维，成年羊头、耳及四肢为黑色;公母羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，后躯发育丰满，四肢粗壮结实; 成年公羊体重100-110千克，母羊60-70千克;3月龄羔羊胴体重17千克，肉嫩脂少，成年羊剪毛量为3-4千克，毛长7-8厘米，细度为58-68支。小尾寒羊的体形特征：小尾寒羊被毛白色，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊有较大的螺旋形角，母羊有小角、姜角或角跟;公羊前胸较深，背腰平直，体躯高大，前后躯发育匀称，侧视成方形;四肢粗壮、蹄质坚实;脂尾略尾略呈椭圆形，下端有纵沟，尾长在飞节以上;成年公羊平均体重110-120千克，成年母羊平均体重65-70千克。熬制单县羊肉汤不是很理想。肉用绵羊的体形特征：头短而宽，颈短粗，胸部宽圆，胁骨开张良好，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好，四肢相对较短，腿直，两腿站距离较宽，整个体躯呈方形。肉用山羊的体形特征： 体质结实，结构匀称，头大小适中，颈短而粗，颈肩结合良好，前胸发达，背腰平直，臀部宽大，后躯发育良好，尻略斜，四肢端正，蹄质坚实，整个体型呈方形。波尔山羊的特性：波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛纯黑，体型高大、增重快、繁殖率高、肉质好，既适合放牧，又可圈养;一年两胎，一胎两至三羔，成年公羊体重可达120—140市斤，成年母羊可达80—100市斤，屠宰率为52%，刮毛屠宰率为61%，肌纤维细嫩、肉质好，营养丰富。南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。萨福克羊的特性：萨福克羊具有产肉性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟的特点。小尾寒羊的特性：小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。成都麻羊的特性：成都麻羊被毛呈棕红色，犹如赤铜，又名四川铜羊，单根毛纤维上、中、下段颜色分别为黑、棕红、灰黑色，故名麻羊。公母羊大多有角，有髯，背腰宽平，尻部略斜，四肢粗壮，公羊前躯发达，体躯呈长方形，母羊后躯深广，略呈楔形，乳房发育良好。成年公羊平均体重43千克，母羊32.6千克。周岁羯羊体重26.3千克，成年羯羊42.8千克，屠宰率分别为49.8%和54.3%。板皮品质良好。早熟，3-4月龄性成熟，8-10月龄即可配种，1年产2胎或2年3胎，产羔率平均210%。马头山羊特性：马头山羊被毛以白色为主，公母羊均无角，有髯，头颈结合良好，胸部发达，体躯呈长方形。公羊平均体重44千克，母羊34千克左右，羯羊47.4千克，最大可达100千克。周岁羯羊34.7千克，成年羯羊屠宰率60%左右。早期育肥效果好，7月龄体重可达23.31千克，胴体重10.52千克，屠宰率为52.34%。板皮品质亦好，张幅大，平均面积8190平方厘米。早熟，10月龄左右即可配种，1年可产2胎或2年产3胎，产羔率200%左右。波尔山羊的体形特征：波尔山羊被毛白色，头颈部和耳、尾部为棕红色;头部粗壮，眼大棕色，鼻呈鹰钩状，耳大下垂，角坚实，长度中等;体躯深而宽阔呈圆形，颈部粗壮、长度适中，胸宽而深，肩宽肉厚，背腰平直，腹部紧凑，尻部宽而长，臀部和腿部肌肉丰满，四肢短而粗壮;成年公羊体重95-110千克，母羊65-70千克。羊的简介羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。羊的食用价值营养成分羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。羊肉羊肉营养丰富 ，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳 恶冷、五劳七伤。”金人李果说：羊肉有型之物。 能补有形肌肉之气，故曰“补可去弱。人参羊肉之属人参补气，羊肉补形。凡味同羊肉者，皆补血虚益阳生则阴长也。”隋朝名医巢元方诊治麻大总管只病曰“风入腠理，病有胸臆，须羊肉蒸熟掺药之则愈。”祖国医学认为其性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效，因而可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的治疗，有三高症的人应注意不可多食。羊血羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有‘生饮止诸血，解诸素。熟食但止血，患肠风痔血者宜之“的记载。临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎，血即可止。羊肝羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。其中维生素A的含量较高，每克肝含维生素A为29900国际单位。羊肝性味甘凉，入肝经，有益血、补肝、明目之功效。凡血虚羸瘦、妇人产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障者，用羊肝200克，谷精草、杭白菊各30克，煮服，每日一剂。羊肝若于菟丝子、车前子、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。羊睾丸我国传统中医认为羊睾丸(羊蛋)具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效，可以提高动物的性能力、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。现代生物化工中，羊睾丸是重要的生化原料。羊睾丸以及其间质细胞是重要的生物化工提取原料。采用基因表达法可以提取一系列重要的生化中间体，如：提供细胞营养的肌氨肽苷溶液;作为重要细胞转移的羊睾丸转移因子，以及可以提高人体微循环，确保人体二次细胞器官发育的羊睾肽等。宴席羊在古时就是祭祀的重要食品。羊在最早时的烹法，除了炮、炙就是为羹。唐以后，羊肉的吃法越来越多。至明末请初，发展有“全羊席”。“全羊席”原来是伊斯兰的“圣席”，是伊斯兰的最上宴席，席面设茶而不设酒。这种“全羊席”分早、中、晚三席，每席都是先上茶点，然后上饭点、菜肴，每席二十七个菜，最后上汤。后来发展到宫廷，宫廷中的“全羊席”是在“圣席”的基础上，仿“满汉全席”的格局。宫廷“全羊席”最多为七十二道菜，除必备四干、四鲜果外，席首要摆羊头，头面朝外(向下看)，以示开席。席尾要以同样的方法摆放羊尾，以示终席。古时“全羊席”，要求根据羊体头、脖、颈、上脑、肋条、外脊、磨挡、里脊、三岔、内腱子、腰窝、腱子、胸口、尾部等十三个部位及内脏分档取料，用各种方法烹饪，必须“无往而不见羊”，而且要“味各不同”，用羊而每道菜都不见羊，而且菜名也不准露羊，如羊耳的耳梢称“顺风旗”，羊眼叫“凤眼珍珠”，排骨叫“文臣虎板”等。以前立秋后，老北京除涮羊肉外，好吃烤肉，烤肉的去处，有“南宛北季”。南边在宣武门内的“烤肉宛”，北边是什刹海后海东头的“烤肉季”。吃烤肉只用西口羊后腿和上脑两个地方的肉，切成的肉片要求宽二至三厘米，长七至十厘米，厚度要半透明。烤肉铺子，在一张大圆桌上放一口大铁锅，锅沿放一铁圈，上面放铁条炙子。铁圈留一火口，以便投入木柴。木柴选用松塔、松柴与柏木。烤肉时，肉片用作料搅拌后，放在炙子上，可自己拿六、七十公分长的筷子，待肉片烤至金黄便夹出蘸食。蘸食的作料有卤虾油、高酱油、大蒜末、辣椒油等。大锅旁，一般可围十数人。清道光年间，诗人杨静亭有诗曰：“严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。”羊肉味甘而大热，性属火，食后可补中益气，安心止惊，开胃健力。羊全身是宝。《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩;羊心可治忧恚膈气，羊肝可治性冷、肝气虚热;羊血可治妇女中风、血虚;羊肾可补肾虚、益精髓;羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦;羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气;羊酪可治消渴，补虚乏。独告诫羊脑不可多食。羊肉是大补之物，《本草》说，羊肉能比人参、黄芪。人参黄芪补气，羊肉补形。凡食品中，折耗最重者，数羊肉。谚语说：“羊几贯，帐难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿余斤，缩到后来只一段。”意思是一百斤羊，宰羊解割下来只五十斤，煮熟后大约只有二十斤。羊肉折损多，也最能饱人，因为羊肉吃到肚里容易发胀。据说西部秦人日食一顿，之所以不饿，就因为吃羊。所以李渔告诫，滋补者是羊肉，害人者也是羊肉。吃羊肉时，肚里一定要留有余地，以待它发胀，不可吃得太多，饱则伤脾坏腹。烤全羊羊坯浸泡浸泡羊坯料水的配制：大葱、生姜各2斤，拍裂放入盆中;优质白酒2瓶、盐4两、味精3两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。剪铁丝剪铁丝：18#细铁丝原捆分成几个小份量的捆，1.四肢固定丝：取一小捆在一处剪开即成。2.躯干扎丝：另一捆分3等份剪开并双手握住两头向里对握“U”弧度即成。缠绕烧烤架烤羊师(双手戴棉线劳保手套)取羊坯固定架放在工作架第一层上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点，左手按住固定架第一根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出，所有的 4根拉出铁丝部分长度一样，大约20厘米;换右手按住重合点，左手缠绕横梁的左半部，到末端5厘米处向手杆方向拉出;取第二根“四肢固定丝”折出中心点，左手按住固定架第四根横梁和竖梁交叉点，右手缠绕第四根横梁的右半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，换右手按住重合点，左手缠绕第四根横梁的左半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定丝”全部缠好了。捆绑羊坯烤羊师右手抓住羊坯后腰处，左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上，以固定架竖梁为分界线,两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之间;两前腿放在第一根横梁和第二根之间，使羊坯在固定架上保持居中和平衡。烤羊师左手把羊坯右前肢搭在固定架上第一根横梁的右半部末端5厘米处，抓牢;右手牵那个20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，绕缠在“十”字型交接处两圈，缠向末端固定羊坯右前肢。右手把羊坯左前肢搭在固定架上第一根横梁的左半部末端5厘米处，抓牢;左手牵这边的20厘米缠绕铁丝，顺势拉紧缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左前肢。左手把羊坯左后肢搭在固定架上第四根横梁左半部末端5厘米处，抓牢;右手牵第四根上的20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左后肢，右手把羊坯右后肢搭在烧烤架第四根右半部末端5厘米处，抓牢;左手牵20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯右后肢，至此羊坯四肢已固定完毕。烤羊师左手抓羊坯脖颈骨，右手抓盆腔骨两手用力伸拉羊坯，伸拉羊坯两前臂，伸拉羊坯左右胸排，伸拉羊坯两后大腿处，使羊坯最大限度伸张，调整羊坯平衡居中最平稳位置。点火羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。架羊火分好后迅速的把羊坯架火上，具体操作是烤羊师右手提手杆“Z”字弯处带羊坯到烤炉前，左手抓第四根横梁“十”字处，右手提高手杆羊颈方向处，左手提起使竖梁尾叉对准传动槽中后，整条竖梁落入三处凹槽中，启动牵引电机使载着羊坯的固定架转动起来。调整火堆架好羊后，要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况，羊坯颈骨末端肩胛中心点和羊尾根处要与火堆聚温中心点相对应，最简单的工具就是，用长柄钳子对应照一下就能迅速的找好位置调整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一 些，所以腿尾部分火堆比胸肩处火堆要少个3～5块约0.5～0.8kg木炭的份量，调整后视火堆火焰正常无明火后，立即合上炉盖进行“焖烤”。刷油与修整羊坯焖烤5分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机。烤羊师要穿戴整洁，高帽，口罩，卫生手套，左手拇指、食指、中指扣端住烤羊专用复合油“A”油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架方向以最佳位置对羊坯进行第一次修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余“A”油，刷在 羊坯整体里外两个面上。刷油的作用是使羊坯表面受到“A”油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分最大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。烤制中修整一般是20分钟进行一次，第二次时观察到四肢关节肌肉因受热收缩时 在 烤制过程中，刷油修整的同时也要随时观察调整火的对应位置与大 小，以确保烤制出最佳烤全羊来。最后十分钟最后十分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷最后一次“A油”时，要把火堆调整温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美啊，如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化的作品是失败啊。加火的办法是将上过宴席的炉子内火种移过来，操作时切记要注意安全哦!卸羊旋转手柄向上左手握住“Z”弯处，右手抓举手柄末端向上把烧烤架从传动槽中脱离出来,顺势举抬到工作架上，右手用铁丝钳从表面剪开捆扎丝共6根，从下方拉出,用铁丝钳敲断四肢小腿骨，右手反转铁丝钳将铁丝钳一个手柄深入烤羊尾盆腔骨,左手抓住颈骨.两手同时提起烤全羊放入垫有洗净沥水的生菜叶的烤全羊专用竹制托盘内，以最快速度送到餐桌上,让顾客食用到最佳口感的烤全羊来。整个卸羊过程控制在2分钟以内，确保能在5分钟内把烤全羊呈现在顾客面前的餐桌上。烤羊用炭烤全羊最好用选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送市面上主要六角形中心有空和四方形中心有孔两种形状。特点烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆 ，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。