Q1：太和板面的介绍
Q2：太和板面的简介
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。
Q3：正宗太和板面哪里学？
太和板面也称安徽板面，属于徽菜系，是一道安徽阜阳太和县的一道特色小吃，讲实话在合肥这片土地上不知怎地，几乎是很少见到有太和板面、安徽板面的店铺，大抵是阜阳特色在阜阳才最常见到吧，但是呢，有个奇怪的现象，在合肥少见的安徽板面，在河北几乎满大街随处可见，名称也是很有意思“安徽板面”“安徽正宗板面”“安徽正宗牛肉板面”作为一个河北人的我深有感触。当然我也是吃过安徽板面的人，只不过我吃的安徽板面并不是在安徽吃到的。可以称为特色小吃的，肯定是有它特有的，与众不同的地方所在。我吃过的板面是三种颜色的，劲道的白色面条，鲜艳的红色辣椒，柔嫩的绿色菜叶，这光是一眼看起来，就已经是让人有去想要食用的欲望了。切入正题，太和板面的培训班到底哪里有，培训的费用到底多少钱呢？其实在网络上搜索还是不难发现的，培训费用大抵都是在两千到四千之间的，在合肥也是有很多美食培训学校的，那么究竟要如何选择也是要擦亮双眼，实地考察最后慎重选择的。合肥火车站附近的牛起来美食培训学校是正宗的餐饮培训学校，专注各类美食培训，一人交费两个人学，免费试吃，上手快，核心技术毫无保留，提供全程手把手教学。培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计400余种培训项目。在太和板面的课程培训费用上，还是略低于同行的，其余在根据选择课程的不同，其培训费用也是不尽相同的。
Q4：太和板面的来历
太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。太和板面如同其他面食，也是经历种种面食演变而来，让其更适合当地百姓的口味，历经千锤百炼，才有今日太和板面这种美味面食的问世。谈到板面，无论是在几十年前还是现在。来到太和这个不太大的县城，每个街道角落都能见到羊肉板面馆字样的面馆，深深的融入寻常老百姓的一日三餐之中，实惠的价格，无语伦比的美味，让羊肉板面经久不衰。随着时间的变迁，如今的太和板面遍布全国各地，出门在外经营板面馆的太和本地老乡，都打着太和板面的旗号经营面馆，外地面馆师傅更多的是挂着安徽板面的旗号。时至今日，遍布全国各大城市的大大小小的太和板面、安徽板面，确确实实的让太和板面的名气名扬四海，众多的板面师傅都是功不可没！！！太和板面以其用料精，制作细，食之味美，久吃不厌而深受人们的喜爱。使太和板面更成为能和郑州烩面、兰州拉面等具有代表地方特色面食的典范。 太和板面是美味，那真的要详细介绍下了，每每途径板面馆的时候，板面馆里就会散发出十里飘香的味道，让您有种欲罢不能，不吃不成的感觉。太和板面是美味，那面入口有嚼劲且不失面香，那面汤入口浓厚香辣，让人胃口大开，有种欲罢不能的感觉，毫不夸张的比喻下，到了（狗肉滚三滚，神仙都站不稳）的地步。板面的精髓在于汤料制作。制作其关键大致是：将羊肉切成小肉丁，先用羊油将辣椒炸黑(注意不要炸的太老）捞出，将羊肉丁加花椒和醋一起放在锅内熬制，至肉烂油清时，再将食盐和加入。面出锅后，适度的添加汤料和羊肉，安徽板面就此呈现出来了，青菜的清香，面条的嚼劲，卤子的香辣，满碗冒着令人欲罢不能的香味，真是人间美味。
Q5：太和板面怎么做？
泰和牛(羊肉)板底料的制作工艺：一、所需食材：黄油(羊油)、菜籽油、牛肉(羊肉)、葱、姜、辣椒可根据当地需要更换。配料：孜然茴香、香茅、丁香、白胡椒、香叶、花椒、千里、香菜籽棒、紫苏籽、配料：碧波、山楂、草、果、陈皮、肉、扣、五香五加冰片、香果、香砂、砂仁、栀子、木香、姜、桃、甘草、白芷、白扣、250克。红绿水果、八角肉桂、三奈调料：细胡椒粉、盐和番茄酱、酱油二。制作方法：1。首先，将挑选好的新鲜生黄油切成小块放入锅中，将小块放在一起，大火煮1小时，油温升到200度左右后，生油煮熟后捞出小块。2.当油温降至100左右时，加入八角、葱、姜、八角、白地址、香砂、白扣、肉桂、毛桃、高良姜、丁香、肉豆蔻、草果等香料。并从100慢慢升高到200左右。大约一个小时后，加入干辣椒，在整个油炸过程中保持搅拌，使辣椒受热。3.加入细辣椒面、盐和番茄酱，搅拌均匀。4.加入适量的基料和水，用小火煮30分钟左右。最后加入盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖做成调味汤。3.面条棒的制造。将玉米淀粉装入布袋中，从板面取小麦粉，根据一年的不同季节，按比例与盐和水混合，做成面团。2.制作面条棒反复揉面后，制作一个直径1.5厘米，长约12.5厘米的小面条棒，重25克，放在盒子上，盖上干净的湿毛巾。3.煮面的步骤，把准备好的面条一根一根的拿过来，用擀面杖切成片，取7片放在木板上，长了之后扔进开水锅里。水重新沸腾后，加入准备好的青菜。用漏勺将煮好的面条和蔬菜取出，放入碗中，倒入一份风味汤。
Q6：太和板面哪家最好吃 最正宗？
太和板面最正宗的话，就是市中心的那一家，可以到太和吃那家最正宗的板面。