苹果是我们经常吃的一种水果。多吃苹果对我们的健康有好处，可以补充能量和维生素等丰富的营养。但苹果因为含糖量高，如果不及时食用，很容易缩水甚至变质腐烂。黄曲霉素是发霉食品中常见的霉菌，但发霉的水果一般不是黄曲霉素。
00-1010发霉的水果一般不会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素常出现在大豆、大米、玉米、通心粉、调味品、牛奶、乳制品、食用油等发霉的产品之后，发霉的水果通常是青霉素。
黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物。湿热地区的食品和饲料中黄曲霉毒素的概率最高。它们存在于土壤、动物、植物和坚果中，特别是花生、玉米、大米、大豆、小麦等粮油产品中。青霉是一种真菌(真核细胞)，属于子囊菌亚门、子囊菌亚门、子囊菌亚门、子囊菌亚门、青霉属。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉类和衣物，多为灰绿色。
不推荐
苹果发霉是黄曲霉素吗
。发霉苹果正常部位的展青霉素含量是发霉部位的10 ~ 50%。苹果正常部位的展青霉素含量可能高达3 mg/kg。从这个角度来看，扔掉发霉的水果似乎并不可惜。
为了健康，应选择新鲜的水果，果皮光亮，果肉脆，水果味甜。如果皮肤有轻微斑点或少量虫蛀，请用小刀直接挖出虫蛀部位及其周围。虫蛀面积超过水果的1/3，果断扔掉。受损的果实，里面的细胞已经导致大量营养物质流出。即使没有被细菌感染，也没有营养价值。
00-1010属于真菌。苹果里的霉菌叫展青霉素，对健康影响很大。如果吃了发霉的苹果，会影响肝肾功能，容易出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。经常食用这类食物可能会造成肝肾损伤，严重时可能会导致癌症。在饮食上，禁止食用过期、发霉的食物。尽量多吃新鲜时令水果，少吃反季节果蔬。