平时我们家都喜欢吃烂烂的啤酒红烧肉，肥而不腻，入味异常，入口即化~ 家里小侄子一个月吃两回，因为脂肪量怕高血压老人家吃太多
红烧肉怎么做肉不会硬？
平时我们家都喜欢吃烂烂的啤酒红烧肉，肥而不腻，入味异常，入口即化~ 家里小侄子一个月吃两回，因为脂肪量怕高血压老人家吃太多
主要材料:五花肉500g,冰糖一勺，啤酒，生抽，老抽，生姜
第一，五花肉切成2厘米的方块，锅中放入姜片和肉。
第二，放入半罐啤酒。
第三，放入三勺生抽和一勺老抽。
第四，加入冰糖。
第五，大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时。
第六，小火十五分钟翻炒一下，半小时后再次翻炒均匀。
第七，转大火翻炒收干，五分钟左右。
第八，关火出锅即可放好，好吃又不腻～
大家看完我的做法，是不是觉得很简单操作，平时在家里做啤酒红烧肉，特美味无穷。
怎么做红烧肉好吃？
红烧肉作为人日常生活里一道比较常见的大众菜，是许多家庭常吃常做的美食。红烧肉的做法非常多，根据祖国各地的口味，略微有差别。有的地方做红烧肉除了做的红亮、肥而不腻、入口即化、软烂可口之外，还会增加一些特别的口味，如：咸甜、微微带辣等。红烧肉的做法虽然很多，但万变不离其中，做红烧肉的几个总要秘诀是一定要掌握才行的，如：做红烧肉的时候到底要不要焯水？做红烧肉的时候要放哪些配料？具体红烧肉的做法等。下面就和大家一起来分享一下红烧肉的做法吧！
【红烧肉】
【主要食材】：一条新鲜的五花肉（约2斤左右，四川的五花肉一般按条称重）。
【调味材料】：2颗大葱、1小块、一小抓干花椒、2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶、1大勺冰糖、酱油适量、料酒适量、草果1个、肉蔻少许、适量食盐、适量鸡精、适量植物油。
【制作过程】：
1、先把肉皮上面的清理干净，再把整块五花肉清洗一下。
2、锅里加入适量清水，煮沸，放入洗好的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放凉后切成大小均匀的肉块。
3、把大葱、清洗干净，大葱切成段、切成片。香料用清水洗一下（个人习惯，香料存放太久，觉得洗一下才干净，简单冲洗就好）。
4、锅里再次放入适量清水，放入五花肉块，放入大葱段几段、几片片、一小抓干花椒煮沸，再加入适量料酒，继续焯水，把五花肉里的血水清理掉，五花肉块没有夹生，用漏勺把肉块捞出来。
5、起热锅，放入适量植物油煎热，把五花肉块放入锅里开始翻炒，把肥肉里的油脂煸出来，煸出五花肉香味，把五花肉煸炒到色泽偏黄，取出五花肉留下底油。
6、加入一大勺冰糖，小火里把冰糖熬化，熬出透黄，再把五花肉块倒进锅里进行翻炒，五花肉均匀的炒上糖色。再放入2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻，继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。
7、加入适量清水煮沸，转小火焖烧30分钟，把汤汁煮少，用大火收汁即可出锅装盘。
一盘色泽红亮、肥而不腻、入味软烂的红烧肉就做好了。做红烧肉是一件非常细致的事，不能着急，要一步一步的做，才能做出好吃的红烧肉。咱们这道红烧肉不仅需要焯水，还需要焯水2次，每次作用都不同。做好红烧肉需要掌握哪些窍门呢？
烹饪小贴士
①：五花肉必须要带肉皮，煮出来的五花肉才会更有口感。而且肉皮里面的胶原蛋白非常丰富，营养非常丰富不能缺少。所以五花肉上面的一定要先清理干净。这样五花肉除了会更好吃外，还能去掉的腥味。
②：五花肉先整条放入沸水里焯烫30秒，这样可以把松软的五花肉皮收紧，切出来的五花肉块大小更加均匀。
③：切好的五花肉再进行一次焯水，这一次就要放入大葱、姜片、料酒，对五花肉块进行去腥操作了。并且要把五花肉煮透，不能有夹生才合格。
④：做红烧肉的时候，必须要润锅，烧热，这样放入五花肉才不会发生粘锅现象。同时，放入油润锅，能更好的逼出五花肉里的肥肉油脂，降低五花肉的肥腻感。
⑤：可以用大冰糖，也可以用小冰糖，注意熬糖的时候，要小火慢慢来，不能着急。这样才能把糖色熬出来。五花肉要小火慢慢炒，才能上糖色。
⑥：香料很多，不能用太多，各种各样的香料有一些就可以了。香料多了会影响红烧肉的肉味儿。
红烧肉加了冷水怎么办？
五星级大厨秘制红烧肉 哈哈😄
食材：五花肉500克、食盐适量、汁3汤匙、油适量、自制料酒5汤匙、生抽3汤匙、香叶5片、老抽1汤匙、生姜1块、大蒜5瓣、冰糖80克、南乳1块、八角3个、鸡粉少许
准备好食材，按一下步骤开始了：
1、五花肉洗净、去掉皮上的细毛、切块2、准备南乳3、准备冰糖、八角、香叶、大蒜去皮、生姜去皮切片、拍扁
4、自制料酒倒出小半碗。这瓶料酒泡了两年多，自购香料配制的
5、锅里放水、放下香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开
6、把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右
7、捞起用冷水冲洗干净、沥干水（八角、香叶、生姜弃之）
8、锅里烧热油、放下大蒜
9、再放冰糖、南乳翻炒片刻
10、倒下五花肉保持大火爆炒、加汁、生抽、老抽
11、一直翻炒至起了糖色、以及出香味，加上料酒
12、倒下没过肉的水量、遮上锅盖、大火煮开后调成中火焖45分钟左右
13、煮至酱汁剩下少许、加上少许盐、鸡粉调味、关火，铲起
14、好了，可以开吃了。
饭店里的红烧肉普遍偏甜不喜欢吃？
饭店里的红烧肉普遍偏甜不喜欢吃，家常版的红烧肉怎么做好吃？
红烧肉老百姓饭桌上最普通的一道家常菜，今天就给大家分享一下我的家常版的红烧肉怎么把它做的好吃的。
首先就是选原材料猪肉，这个红烧肉一定要用三层的五花肉，其次准备调味料姜、蒜。（我们家口味比较清淡调味料用的不多，口味重的可以加点八角桂皮，香叶根据个人口味添加）
五花肉先抄一下水，倒入少许黄酒去腥煮出肉里的血沫 ，最后捞出备用，接下来起锅烧油，油温三成热就行倒入五花肉开中火煸出里面的油脂，关小火倒入少许老抽调色，最后加入适量的生命的源泉，中火炖它四十分钟，炖到汤汁浓稠加入少许食盐调味，（我们家不吃鸡精味精啥的所以就不加了，喜欢吃的可以加点）这样一道色香味俱全的家常版红烧五花肉完美出锅。啰嗦一句为了健康大家还是尽量清淡饮食。
以上纯属个人经验，不喜勿喷，喜欢的点赞关注一下，谢谢大家！
牛肉红烧肉怎么做才好吃？
牛肉红烧肉怎么做好吃牛肉红烧肉首先把牛肉切好切成块儿，然后把它搁锅里焯焯水，然后然后再捞起来，然后放点儿油，哥哥吵吵吵吵，然后把料炒好了以后就把牛肉放在里面小火慢炖就好吃啦