炒锅中适当多加入一些食用油放入茄子，开中大火翻炒至茄子变软，然后倒入调好的辣椒酱汁，焖煮收汁，大概焖煮两分钟左右就可以出锅装盘了。
红烧茄子要怎样炒才最最好吃？
需要准备的食材：
茄子、葱花、小辣椒、大蒜、食用油盐、生抽、蚝油、白糖，淀粉
【烹饪方法】
【步骤一】
茄子切滚刀小块，然后放入水里加一小勺食用盐浸泡五分钟，捞出挤干水分加入一大勺淀粉搅拌均匀。
【步骤二】
葱花、小辣椒、蒜米切碎末，注意葱花分开单独放一个小碗。
【步骤三】
往辣椒、蒜末碗里加入两勺生抽、一小勺食用盐和白砂糖、一勺蚝油、两勺清水，一起搅拌均匀待用～
【步骤四】
炒锅中适当多加入一些食用油放入茄子，开中大火翻炒至茄子变软，然后倒入调好的辣椒酱汁，焖煮收汁，大概焖煮两分钟左右就可以出锅装盘了。
【步骤五】
出锅装盘后撒上葱花就可以了。
茄子的种植技术？
【台长来答】台长来讲个绝佳好办法，“茄子 + 矮生四季豆”，阳台上种一起产量就翻倍，吃不完送台长！
茄子 + 矮生四季豆
这2种多产的蔬菜是十分好的搭档，优点是能够节约菜园的种植面积。茄子会占据高处生长，而矮生四季豆则会贴近地面生长。
二者该如何进行搭配？
可以在阳台的花槽中，也可以靠着阳台墙壁或围栏处种植一排茄子，然后将矮生四季豆种植在茄子前方。
茄子的茎叶可以搭在围栏上，防止植株倒塌。如果种植的面积比较大，则需要给每株茄子打个小木桩。
在比较传统的菜园中，矮生四季豆可以作为间作的植物，种植在每一排茄子的中间。
记住十点，知道该如何栽植?
第一：
台友可以选择自己播种茄子，也可以直接购买种植在花盆中或者带土块的茄子幼苗。
如果你是阳台种植新手，那么台长建议你选择购买吧。这样会比较快、比较稳妥还可以省去大量播种、清理和幼苗移植等方面的工作，同时这些幼苗在土壤已经完全回温，霜降已经结束的时候再移植到土地中，可以生长得更好。
注意，也就是说寒冷地区要在5月末6月初时再移植。
第二：
每株茄子间隔大约50cm。
在每一个种植穴的底部放置一些堆肥，再盖上一些种植土或者泥炭土，这样前者就能自我分解并增加土壤肥力。
第三：
播种矮生四季豆的前一天，将种子浸泡在温水中一晚。
第四：
挖一个大约3cm深的种植穴种下矮生四季豆种子，每个种植穴间隔5cm，然后盖上士，夯实，并浇足水。
台长提示：如果你规划来中茄子的空间比较大，则可以把矮生四季豆种植在两行茄子间，每行茄子应间隔30cm，这样成熟时比较容易采收。
第五：
关于土壤，这2种作物在深厚、阴凉、排水良好的土壤中会生长得更好。
第六：
充足的光照是必需的，这样植株才能生长旺盛。
台长提示：在气候比较严寒的地区，可以自制一个简易阳台温室大棚，盖上塑料薄膜。
第七：
在矮生四季豆发芽之前，注意保持土壤湿润。植物之间的土壤最好用稻草覆盖。茄子同样也需要阴凉湿润的土壤，记得定期浇水。
第八：
随着茄子植株的生长，要不断修剪。茄子花开后，第二个花芽下面的茎叶都要剪去。大约在种植下去2个月之后，根据品种的不同，就可以陆陆续续的进行收获。
采摘果实的同时也要修剪茎叶。
台长提示：台友，在你辛勤劳作在阳台，于茄子相伴为她修剪茎叶的时候，请戴上手套，因为这些茎是带刺的。
第九：
矮生四季豆在播种后2个月到2个半月即可采摘。在结果实的繁盛期，大约每隔2天就能够采摘一次。
台长提示：及时采摘才能保证果实的柔嫩和新鲜。
第十：
对于茄子来说，洋葱和土豆是最糟糕的搭档。
矮生四季豆则讨厌与大蒜、洋葱、葱和韭菜等植物相伴，同时，它还讨厌与叶用甜菜、茴香种植在一起。
十点要领，台友你都领悟了么？
大胆做些其他尝试
茄子如果和豌豆、蚕豆、香菜以及龙蒿种植在一起能够很好地生长。
矮生四季豆与胡萝卜、、卷心菜、生菜以及黄瓜种植在一起是十分合适的。
——来首藏头诗
微风轻抚花常在
信步神游南山阳
搜奇觅巧铜雀台
种红植绿青云上
——来挑战：四句藏头露尾诗，首字相连+尾字相连，可得八字箴言，召唤台长真身！来时记得说一句：“台长，你的秘密被我破解啦”！
拼拼才会赢，试试才知道！
光看台长告诉你的，实在有些无趣。
若是自己栽种出来的，这感觉就完全不一样了。
蒜茄子的最新吃法？
食材清单:
茄子 2个 、 独头蒜 3头 、 味达美清香米醋 1勺 、 味达美味极香酱油 1勺 、 味达美冰糖老抽 半勺 、 大葱 一段 、 食盐 克 、 花椒油 少许 、 食用油 50毫升 、 大葱 一段
烹饪步骤
步骤1/7
把茄子、葱和蒜清洗干净。
步骤2/7
把洗干净茄子放案板上切4块。
步骤3/7
锅里添水煮沸3分钟除一下氯气，茄子皮朝下摆蒸笼里，嫩茄子蒸10分钟，老茄子蒸12分钟关火焖3分钟。
步骤4/7
独头蒜切片放蒜臼子，加足盐起个不滑的作用捣成泥。
步骤5/7
煮熟的茄子晾凉用手撕成条。
步骤6/7
倒入味达美味极鲜酱油一勺，味达美清香米醋一勺和味达美冰糖老抽酱油半勺。加入少许花椒油和捣成泥的大蒜把茄子搅拌均匀。
步骤7/7
锅里倒入食用油煮沸开小火加入葱花碎炒黄爆香倒入拌好味达美极鲜酱油等的茄子上。
麒麟茄子要怎么做才好吃？
我家是开饭店的，麒麟茄子这到菜是我们店的招牌菜、我给大家介绍一下这到菜的做法
第一步 一定要用紫色的茄子，因为紫色的茄子细长，吃起来口感好、先把茄子切成如下图的形状，第二步把猪肉馅夹在茄子的空内，锅里倒入油，把有肉馅的茄子放入油锅里炸熟，捞出来，然后锅里倒入之前自己调制好的配料，锅里先放入少量的水，一般放入不要抹过茄子就可以了，然后放入元葱段，尖椒配料适量，再加入蜂蜜和汁，盐和鸡精少许，然后勾芡，再把炸好的茄子倒入锅中，烧开，最后倒入烧好的铁板上，最后好吃的不得了的麒麟茄子就做好了。
茄子🍆如何做？
食材茄子3根香菜30g葱30g小米椒7个生姜10g蒜头30g郫县豆瓣酱30g生抽20g盐1g蚝油8g白糖5g鸡精5g做法
1.茄子3根
2.香菜30g，葱30g，姜10g，小米椒7个，蒜30g
3.郫县豆瓣酱30g
4.葱洗净切末，葱叶和葱白分开放，姜切末，蒜切末，香菜切末，小米椒切圈
5.茄子洗净，用厨房纸巾擦干水分，从头往下切成条状，茄蒂不要切掉，成拖把状
6.热锅放入500g油，烧至9成热，手抓茄蒂，把茄尾先放油里炸一下
7.再把整根茄子放到油里炸
8.茄子炸的差不多软了，夹起来沥干油，放入盘里待用
9.把油倒掉，锅里剩少许底油，放入姜末和葱白爆香
10.放入30g郫县豆瓣酱炒出红油
11.放入250g的水烧开
12.倒入20g生抽
13.放入8g蚝油
14.放入1g盐
15.放入5g鸡精
16.放入5g白糖
17.放入炸好的茄子，中火煮至入味，大火收汁，收到差不多就可以了
18.把煮好的茄子盛到盘里
19.在茄子上依次放上蒜末、香菜末、小米椒、葱花就可以了
20.拌一拌就可以开吃了