生牛肉怎样保存更好
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。短期食用可以放在冰箱保鲜，不要超过三天！新鲜牛肉更经得住长期保存，但要注意，不要清洗，并按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋，存入冰柜或冰箱冷冻室。
新鲜牛肉最佳保鲜方法和温度
1.冷藏室保鲜法
最常见的保鲜方法就是将买回来的牛肉放进冰箱的冷藏室进行保存，我们只需要把牛肉的表面铺上一层保鲜膜，然后装入盘子当中，直接将牛肉放进冷藏室就可以，一般这种方法可以保持牛肉的新鲜度，两天左右的时间，但是尽量建议在短时间之内全部吃完。
2.食盐保鲜法
买回来的新鲜的牛肉，我们也可以将牛肉平铺在案板上，然后只需要将我们平时吃的食用盐均匀的涂抹在牛肉的表面上，一般腌制三天左右的时间，这样的牛肉可以保鲜一周左右，但需要注意的是，每一斤的牛肉大概只需要20克左右的盐，千万不要放太多的盐，不然牛肉吃起来会很咸。
3.冷冻保鲜法
冷冻保鲜法也是一种比较常见的保存方法，首先我们要把买回来的牛肉带有的原包装袋扔掉，然后根据我们每次吃牛肉的量来将牛肉切成小块。接下来可以使用保鲜膜将切的牛肉块包裹起来，我们也可以使用保鲜袋将牛肉装起来，并将口袋扎紧，然后将牛肉放进冷冻室进行保存就可以了，一般这样的方法，可以保存半年左右的时间，但是依然建议在三个月之内尽快吃完，如果超过半年的时间，牛肉的水分会流失。牛肉的正确保存方法技巧 生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。 新鲜牛肉怎么保存 1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。 2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。 3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。冷库储存新鲜牛肉温度要求是多少？首先新鲜的牛肉保鲜的方法有很多种，新鲜牛肉保鲜上面铺一层保鲜膜，放在冰箱保鲜的。层面。然后温度保持在。临上2到3度左右这个时候保鲜的效果比较好。冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放不同的食物都有各自最佳的保鲜温度，如 黄瓜、西红柿等蔬菜为3—8℃，
新鲜牛肉怎么保存方法
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。
新鲜牛肉怎么保存1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。
2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。牛肉放冰箱能放多久如果一次买了大量的生牛肉，是直接冷冻起来生牛肉，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好，还是先都炖熟了再冷冻起来，每次使用的时候拿出一本分再热好1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。
2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。
（从生产日算起）解冻牛肉有2个能够
保持牛肉鲜度和风味的方法：1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉、炖肉、牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天。在此期间，如果您决定不使用牛肉，您可以放回冷冻室重新冻结。
2、将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或者外包装的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水，让它继续解冻。
牛肉怎么保存新鲜？
怎么保存牛肉最新鲜
牛肉怎么保存可以更好的保持牛肉的口感?
一般都是冷冻保存的，在冷冻牛肉之前最好检查一下冰箱是不是具有正确的温度，一般把牛肉冷冻在零下18度以下的冷冻室里面，如果温度太热将会破坏牛肉的味道和质地，如果温度上升的太多的话，还会产生细菌。一定要冷冻牛肉，尤其是生牛肉。购买回来之后如果不是马上吃应该及时放到冰箱里面进行冷冻。
牛肉保存方法就是购买回来后，如果不是及时吃就放到冷冻室里面，温度控制在零下18度以下，最好是把牛肉分成不同的分量，分别放在一个袋子里面进行保存，这样使用的时候每次只取出来其中一小袋来使用。这个量的把握就需要根据家里的人口、食用量来确定。除了牛肉，牛排、牛骨都是这样的保存方法。
生蚝能存放几天？生蚝能存放几天？
鲍鱼名曰鱼，其实不是鱼类，而属贝类，是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的软体动物。无论做菜还是煮汤，都有独特的风味。在我国，历来被列为海中珍品。鲍鱼，古称“鳆”，俗名“将军帽”。壳坚厚，低扁而宽，呈耳状，螺旋部只留痕迹，占全壳的极小部分，肉藏在壳内；足部相当发达，占体重40%。
山东沿海所产的皱纹盘鲍，是鲍类上品，皱纹盘鲍生活在海水透明度大、潮流畅通、海草繁茂的浅海险峻岩礁间或岛屿峡角处。它昼伏夜出，以海藻为食。肉味鲜美，鲜而不腻，清而味浓。每100鲍鱼肉含蛋白质40克，脂肪0．9克，碳水化合物33．7克。
还含有多种维生素。中医学认为它性味咸、温，可以调经、润燥、利肠。鲍壳（石决明）有明目除热、平肝潜阳通淋之效。其壳的内面色泽光亮，可做镶嵌家具的螺钿。生蚝，有称之为牡蛎，英文叫OYSTER，记得上小学的时候课本上有学过一篇文章里面提到过这个食物，从海上打捞出来，立即摆开壳食用，使用生蚝最好的季节是秋季，食用生蚝是建议不要加任何的调味料，口味非常的有口感，然后吃起来比较甘甜，在这里向大家推荐的是一款酸奶酪?h生蚝配黑鲟鱼籽（热菜）这里选用的是德国的小铜蚝6支，然后酸奶酪75克，淡奶油15克，海鲜汤15克，黑鲟鱼籽30克，香菜15克海盐100克柠檬汁10克德国小铜蚝的味道很鲜美，很爽口，没有那么多的腥味，而且汁水比较的多，所以他也是比较珍贵的一道菜肴。
最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放
即好。生蚝不论熟食还是生食对身体都有很大的好处。
将小铜蚝去壳，然后用柠檬水清洗干净后，然后捞出备用。将酸奶酪打发，加上淡奶油，还有加入海鲜汤，柠檬汁10克，搅拌均匀即可，然后将生蚝壳清洗干净，然后放上生蚝，浇上打好的酸奶酪汁，然后放入温度为220度的烤箱内，?h烤至奶酪软化即好拿出，大约3分钟，拿出来把海盐放在盘底，摆上生蚝，然后上面放上黑鲟鱼籽，摆上香菜，以及红辣椒装饰。
鲍鱼名曰鱼，其实不是鱼类，而属贝类，是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的软体动物。无论做菜还是煮汤，都有独特的风味。在我国，历来被列为海中珍品。鲍鱼，古称“鳆”，俗名“将军帽”。壳坚厚，低扁而宽，呈耳状，螺旋部只留痕迹，占全壳的极小部分，肉藏在壳内；足部相当发达，占体重40%。山东沿海所产的皱纹盘鲍，是鲍类上品，皱纹盘鲍生活在海水透明度大、潮流畅通、海草繁茂的浅海险峻岩礁间或岛屿峡角处。它昼伏夜出，以海藻为食。肉味鲜美，鲜而不腻，清而味浓。每100鲍鱼肉含蛋白质40克，脂肪0．9克，碳水化合物33．7克。还含有多种维生素。中医学认为它性味咸、温，可以调经、润燥、利肠。鲍...
一斤生牛肉出6两熟牛肉1斤熟牛肉60元那么
3．将牛肉片放入汤锅中，慢炖至烂。将芹菜、香菜分装四碗，舀牛肉与红汤入碗，加入红抽调拌食之。做法9原料]牛肉350克，甜菜5个，马铃薯5个，胡萝卜1根，洋葱1个，花菜3块，芹菜2棵，番茄2个，丁香、荷兰芹、盐、胡椒各适量。
[制法]1．将牛肉洗净待用；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段。2．将牛肉放入汤锅内、放水600克，旺火煮开，撇去血沫，移到微火上，放入洋葱、芹菜、胡萝卜，香叶，煮2-3小时，至肉熟为止。
[特点]牛肉酥烂，滋味鲜香微辣，非常可口。做法8原料]黄牛肉500克，棒子骨250克，芹菜50克，香菜5克，辣椒粉10克，红油10克，川盐15克，菜油10克，料酒5克，酱油15克，葱10克，老姜10克，花椒2克，八角10克，柰子1克，黑胡椒、豆瓣各适量。
[特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。做法6[原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。
[制法]1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时耍不断加水，保持2000克水的量)。
牛肉洗净、切块；芝麻、小茴香分别放入锅内炒香，并研成末；将芝麻粉与牛肉拌匀，放置两小时后，再放入热油锅内连炒片刻，铲起，备用。2。将牛肉放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，放入酱油、糖和盐等调味料，改用文火煲1小时，撒入小茴香粉，即可食用。
[制法]1．先将甜菜去皮，切成月牙形；马铃薯、胡萝卜切成大块；洋葱、花菜、牛肉均切成3厘米见方的块；番茄去皮剁碎；荷兰芹切成末，备用。2．炒锅上火，加牛肉、水(约600克)，煮开后撇去浮沫，肉煮至软烂时放入丁香、甜菜、马铃薯、胡萝卜、花菜、洋葱、芹菜、番茄，待各种蔬菜煮熟后，加入盐、胡椒，盛入汤碗内，撒上荷兰芹末即成。
做法12【牛肉粉丝汤】主料：牛肉100克，粉丝80克辅料：虾米25克调味料及腌料：精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油各适量制作步骤：(1)牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀；(2)锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。
[制法]1．将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再入沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控去水，放沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫。2．将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块(拍破)一同用纱布包扎起来，放在开水中烫片刻，提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅移至小火上，煨至牛肉酥烂时，用精盐、味精调味，撒入青蒜末即成。
3、摘去芜菁叶根，中火煮至软身，剥皮切薄块。4、把牛腿肉及甘笋取出，牛腿肉汤以纱布滤清，再倒回锅内，放入牛腿肉、甘笋、洋葱、番茄、马铃薯、椰菜，中火煮15分钟至熟软后，再煮25分钟，再加入番茄，以盐、酸乳调味，莳萝酌量加上，即可上碗。
做法13主料：牛腿肉约480克，甘笋2个，马铃薯3个，洋葱2个，椰菜（卷心菜）2/3个，番茄1个，芹菜1棵，月桂叶1块，芫荽茎1棵，胡椒5粒，蒜半个，酸乳、盐适量，莳萝少许。
2．取洁净白布包入黑胡椒、花椒、八角、柰子制成香料包，老姜拍破，葱挽成节，豆瓣剁碎。菜油入锅烧至七成热，下豆瓣炸至酥，用漏勺撇去渣，与盐、酱油、辣椒粉、料酒、葱、姜、香料包一起放入牛肉汤锅内，微火慢慢熬至香味浓厚。
牛肉洗净、切块、用沸水拖过；肉桂、甘草分别用清水洗净、备用。2。将以上用料一齐放入砂煲内，加入清水适量，及八角、姜片、白糖等调料，武火煮沸后、改用文火煲3--4小时，调味供用。做法4基本材料牛肉400克，芝麻25克，小茴香15克[制法]：1。
煮汤过程中，要不断撇浮沫，以保持汤清。3．将煮熟牛肉捞出，切成块，放回汤内，依次放入番茄酱、白糖、精盐、味精、面少司调匀，再放入煮熟的胡萝卜丁、罐头豌豆即成。[特点]汤色红，味酸甜可口。
牛肉可以熬汤生地熟地牛肉汤的原料做法一款生地熟地牛肉汤,据说清火去痘效果很好原理:生地性寒，可凉血清热、滋阴补肾、生津止渴，常用于治疗骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。
在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
牛肉可以熬汤生地熟地牛肉汤的原料做法一款生地熟地牛肉汤,据说清火去痘效果很好原理:生地性寒，可凉血清热、滋阴补肾、生津止渴，常用于治疗骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。由生地为主制成的六味地黄丸，就是著名的补肾良药。生地制成熟地后，药性由寒变微温，其功能也发生变化，成为补血药。熟地配当归、白芍、川芎就是大名鼎鼎的“四物汤”，常用于治疗血虚症。熟地配白芍能养肝，配柏子仁可养心，配龙眼肉能养脾，配麻黄则通血脉。但熟地滋腻滞脾，有碍消化，故脾虚少食、腹满便溏者不宜服用。牛肉性味甘平，入脾、胃经，补脾胃、益气血、强筋骨。生地与熟地药理作用是不同的，不可将两药互相替用。二者均能...
做法：1、甘笋、马铃薯去皮剖开，切块；洋葱去衣洗净，剖开；椰菜连心切块；芹菜洗净切段；番茄切块；牛月展洗净。2、锅内煮沸清水，把牛月展、甘笋、番茄、芹菜、月桂叶、芫荽、胡椒粒、蒜肉同放入，大火煮沸后转慢火煲两小时，取出。
[特点]味道鲜美，营养丰富。做法10[原料]鲜牛肋条肉500克，腌酸白菜250克，黄酒20克，姜块5克，葱结15克，味精2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1个，精盐适量；[制法]1．将鲜牛肋条肉切成块，用沸水烫洗一下，捞起控干；腌酸白菜切成丝。
2．炒锅上火，放入菜油烧热，下葱结、姜块(拍松)、八角炸香，下入牛肉块煸透，倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅，加黄酒，移至小火上煮至牛肉八成烂时，放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉，继续煮至牛肉酥烂即成。
2．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。做法7原料]黄牛肋条肉1500克，砂仁3克，八角4个，姜块5克，桂皮5克，葱段10克，豆蔻2克，干红辣椒2克，花椒粒1克，精盐适量，味精2克，青蒜末5克。
生牛肉一般都在20多一斤。如果对你有帮助，请给个好评，谢谢！
但熟地滋腻滞脾，有碍消化，故脾虚少食、腹满便溏者不宜服用。牛肉性味甘平，入脾、胃经，补脾胃、益气血、强筋骨。生地与熟地药理作用是不同的，不可将两药互相替用。二者均能滋阴生津，治阴虚津亏诸症。
备注：此汤酸甜浓香，材料花款多，儿童爱饮。如要简化制作程序，可用清水把牛月展煲熟软，然后加入爆炒过的洋葱、番茄，再放入马铃薯、椰菜同煮15分钟，调味即成。。
将牛肉、水倒入炖盅内炖1小时即可食用。做法2原料：牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
以牛肉250克为例，生地熟地各25克、当归9克（补血和血）、丹参9克（排脓化瘀）、可再放20克黄精（养颜）、芡实、淮山都可以适当放些，姜两片，陈皮一块。牛肉洗净，切成方块。开水后，把牛肉入锅滚一下捞出，牛肉过冷水洗去浮沫，锅中放入新水，将药材洗干净，沥干水分，与牛肉一起放入，（锅不能是金属的），大火滚开后，改小火一同煲2小时即可，最后放盐调味。
做法1牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，盐1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。作法①姜去皮，刨茸取姜汁。②牛肉切片。③牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水)腌10分钟。
由生地为主制成的六味地黄丸，就是著名的补肾良药。生地制成熟地后，药性由寒变微温，其功能也发生变化，成为补血药。熟地配当归、白芍、川芎就是大名鼎鼎的“四物汤”，常用于治疗血虚症。熟地配白芍能养肝，配柏子仁可养心，配龙眼肉能养脾，配麻黄则通血脉。
做法5原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。[制法]1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。
[制法]1．选带筋黄牛肉用冷水漂洗干净，切成100克重的小块，入沸水锅氽去血水后，把水倒掉。锅内重新掺清水适量，棒子骨洗净，敲破垫底，放入牛肉，旺火烧沸，撇去浮沫，用微火煮烂捞起，晾凉后横切成片备用。
[特点]肉烂汤鲜。做法11原料]牛腿肉100克，番茄酱50克，白糖10克，精盐2克，味精1克，洋葱半个，胡萝卜15克，芹菜15克，香叶半片，面少司20克，煮熟的胡萝卜丁15克，罐头豌豆15克。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。做法3基本材料牛肉500克，肉桂6克，甘草6克，八角、姜片适量[制法]：1。
生地长于凉血，熟地长于补血。你喝的这道汤，一边在为你凉血去痘热，一边在为你补血，同时配合性平的牛肉，确实是不上火的。也可以只用生地：）看个人的体质了，如果是热性体质，大可不用放熟地。（另外,生地和蟹同煲热性体质清火最佳）至于汤的配方大致如下,如果药材不能配齐，也可以不放。
