能吃。脐橙颜色呈青色主要因为成熟度不够，或由于脐橙本身品种的原因，无论是哪种原因，青色脐橙都可以食用，并不会对人体产生不利影响，只是脐橙成熟度不高，其中的果酸成分会比较集中，糖分含量较低，因此口感也会偏酸，对口腔和肠胃刺激较大。
1、脐橙颜色呈青色主要因为脐橙成熟度不够，或由于脐橙本身品种的原因，无论是哪种原因，青色的脐橙都可以食用，并不会对人体产生不利影响，只是脐橙成熟度不高，其中的果酸成分会比较集中，糖分含量较低，因此口感也会偏酸，对口腔和肠胃刺激较大。
2、脐橙，芸香科，柑橘属植物甜橙的一类栽培品种，脐橙最早的品种华盛顿脐橙是1870年由巴西的有核塞来他甜橙的枝变而来，20世纪初，脐橙通过数次引种栽培传入中国。
3、脐橙为乔木，枝少刺或近于无刺，叶片卵形或卵状椭圆形，花白色，很少背面带淡紫红色，果圆球形，扁圆形或椭圆形，橙黄至橙红色，果顶部有一些发育不完全的心皮群形成的脐，果心实或半充实，果肉淡黄、橙红或紫红色。花期3-5月，果期10-12月，迟熟品种至次年2-4月。