绿豆用普通锅煮，3~4个小时左右能熟，若是用高压锅煮，只需要30~60分钟。每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆用普通的锅煮，3~4个小时左右就能煮熟，若是用高压锅煮，只需要30~60分钟。
