生莲藕可以保存2~7天。具体的保存时间，和莲藕的质量、保存环境、保存方法等都相关。新鲜的、受损程度低的莲藕，保存时间要长一些；而被磕碰较多、受损程度高的莲藕保存时间就会短很多。莲藕在低温环境中保存的时间要比在高温环境中保存得更久。
生莲藕可以保存2~7天。具体的保存时间，和莲藕的质量、保存环境、保存方法等都相关。
1、新鲜的、受损程度低的莲藕，保存时间要长一些；而被磕碰较多、受损程度高的莲藕保存时间就会短很多。
2、洗干净、干燥的莲藕保存时间要长一些；而一直包裹了湿润泥土的莲藕，虽然一开始能够帮助莲藕保持鲜嫩，但是时间过长，淤泥中的微生物大量繁殖，会导致莲藕腐坏，降低莲藕的保存时间。
3、莲藕在低温环境中保存的时间要比在高温环境中保存的更久。