车厘子变软多是由于存放时间过久,车厘子中的水分蒸发而导致车厘子表皮皱缩,出现变软情况,车厘子仍可以食用,只是相对新鲜车厘子,口感稍差,如果车厘子变软且果肉已经腐坏,就不宜继续食用,车厘子保质期较短,建议尽早食用。