带壳的生蚝煮8~10分钟可以吃,不带壳的生蚝煮3~5分钟可以吃。带壳的生蚝,由于外壳的原因,传热能力不强,需要在水开了之后煮8~10分钟,杀死内部的寄生虫后再食用。而不带壳的生蚝,能直接和热水接触,较容易熟一些,通常在水开后煮3~5分钟即可。