腌制腰花的时候处理配料；青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块。葱、姜、蒜切成丝；调好酱汁，备用。水烧开，放入腰花，汆15秒；沥干水分备用。油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝；加入洋葱，翻炒；加入青椒、红椒、黑木耳翻炒；放入腰花，翻炒。加入调好的酱汁，翻炒片刻即可出锅。
材料：猪腰2个、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、黑木耳4朵、蒜2瓣、姜丝少许、大葱或小葱一段、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋半勺、糖半勺、料酒半勺。
1、猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
2、光面朝上，切出腰花；下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3；切成小块。
3、放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉；搅拌均匀，腌制半小时。
4、腌制腰花的时候处理配料；青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块。
5、葱、姜、蒜切成丝；调好酱汁，备用。
6、水烧开，放入腰花，汆15秒；沥干水分备用。
7、油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝；加入洋葱，翻炒；加入青椒、红椒、黑木耳翻炒；放入腰花，翻炒。
8、加入调好的酱汁，翻炒片刻；根据个人口味，如果觉得淡可以加少许盐，随后即可出锅。