热水温柿子、白酒暖柿法、自然暖柿法。白酒暖柿法：柿子清洗干净后，用厨房纸或是纱布擦干表面的水分，然后取一个空碗倒入适量高度酵香型的白酒，再把每个柿子放进白酒里滚一遍，让柿子表面尤其柿子把处都沾上白酒，然后放到罐子里密封起来，放置3天左右即可。
温柿子的方法：
1、热水温柿子：烧上一锅水，将水温保持在40度左右，然后再把柿子放到锅里，上面再盖上一层柿子叶，泡一晚上即可。“暖柿子”的关键便是控制水温，水温低了，柿子暖不好吃起来就会发涩，而水温高了，柿子就烫熟了，吃起来更难吃，水温要保持恒温40度，才能不损伤柿子，脱涩时间也才更短。
2、白酒暖柿法：柿子清洗干净后，用厨房纸或是纱布擦干表面的水分，然后取一个空碗倒入适量的高度数酵香型的白酒，再把每个柿子放进白酒里滚一遍，让柿子表面尤其柿子把处都沾上白酒，然后放到罐子里密封起来，放置3天左右即可。
3、自然暖柿法：柿子洗净擦干水分后放在罐子或者是塑料袋子里，十斤柿子放入3~4个香蕉或者苹果，然后把袋子扎紧，放3~5天左右即可。