准备材料:牛肉(里脊)300克、杭椒150克、姜1小块、大蒜3瓣盐、1茶勺、酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、胡椒粉1/2茶勺、白糖1茶勺、淀粉适量、食用油适量。牛肉洗净,切成细条,加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀,再加入淀粉抓匀,至牛肉吸收所有调料,加入一大勺食用油拌匀,腌制15分钟。
准备材料:牛肉(里脊)300克、杭椒150克、姜1小块、大蒜3瓣盐、1茶勺、酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、胡椒粉1/2茶勺、白糖1茶勺、淀粉适量、食用油适量。
1、将牛肉洗净,切成细条,加入盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓匀,再加入淀粉抓匀,至牛肉吸收所有调料,加入一大勺食用油拌匀,腌制15分钟。
2、杭椒洗净,切成段备用。
3、姜切丝、大蒜切片。
4、锅里放入适量油,油热后放进姜蒜爆香。
5、放进腌制好的牛肉,大火快速翻炒,炒至牛肉变色,盛出备用。
6、另起锅放入适量油,油热爆香蒜片。
7、放进杭椒大火翻炒至断生。
8、倒进提前炒好的牛肉,翻炒均匀,加入少许盐调味即可出锅。