凉薯中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。维生素C含量高且不易流失，食用约200克的凉薯，就能提供一日所需。富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。
1、凉薯属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。
2、凉薯含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。
3、凉薯中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。
4、凉薯中的维生素C含量高且不易流失，食用约200克的凉薯，就能提供一日所需。
5、凉薯富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。