准备材料：主料鸡蛋１０个、食盐３ｇ、酱油３０ｍｌ、姜适量、八角１粒、花椒３ｇ、料酒１５ｍｌ、白糖适量。鸡蛋洗净，放入锅中加水煮开，再转中火煮５分钟。取出鸡蛋。锅里另加水，放入姜片、花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐、鸡蛋，鸡蛋敲打出裂纹。大火烧开，转小火煮３０分钟。煮至汤汁浓稠即可。
腌制五香鸡蛋的做法：
1、准备材料：主料鸡蛋１０个、食盐３ｇ、酱油３０ｍｌ、姜适量、八角１粒、花椒３ｇ、料酒１５ｍｌ、白糖适量。
2、鸡蛋洗净。
3、放到锅里，加足量水。
4、用大火烧开，转中火煮５分钟。
5、把煮好的鸡蛋取出。
6、锅里另加水，放入姜片。
7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
8、放入鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹。
9、大火烧开，转小火煮３０分钟。
10、煮至汤汁浓稠即可。
