土豆丝放入盆中，加入适量清水浸泡10分钟，可以加几滴白醋。土豆丝捞出沥干水分备用。锅中加油烧热，倒入干辣椒炒出香味，把土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。倒入适量食用盐、香醋、少许生抽炒熟即可。
1、土豆切丝，清洗干净放入盆中，加入适量清水浸泡10分钟，可以加几滴白醋。
2、把土豆丝捞出沥干水分备用。
3、锅中加油烧热，倒入干辣椒炒出香味，把土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。
4、倒入适量的食用盐、香醋、少许生抽炒熟（不要炒得太久，醋一定要在高温时放入，在高温条件下可以激发酸味，能让食材更好的入味），随后即可出锅。