有毒。 进入体内对胃肠产生严重腐蚀。误服硝酸银可引起剧烈腹痛、呕吐、血便，甚至发生胃肠道穿孔。
硝酸银进入体内对胃肠产生严重腐蚀，成年人致死量约１０克左右。误服硝酸银可引起剧烈腹痛、呕吐、血便，甚至发生胃肠道穿孔。可造成皮肤和眼灼伤。长期接触该品的工人会出现全身性银质沉着症。表现包括：全身皮肤广泛的色素沉着，呈灰蓝黑色或浅石板色；眼部银质沉着造成眼损害；呼吸道银质沉着造成慢性支气管炎等。
