准备材料：咸菜1包、猪肉300克、子姜一块、小辣椒1个、淀粉半汤匙、酱油半汤匙、淀粉水小半碗。猪肉切片，加淀粉酱油少许水，抓匀备用。咸菜拆开冲洗两遍，撕开切片。切好的咸菜浸泡少许水，泡的水不要倒掉。子姜辣椒切丝备用。热锅放入姜丝、咸菜，翻炒均匀，装盘备用。
炒猪肉做法：
1、准备材料：咸菜1包、猪肉300克、仔姜一块、小辣椒1个、淀粉半汤匙、酱油半汤匙、淀粉水小半碗。
2、猪肉切片，加淀粉酱油少许水，抓匀备用。
3、咸菜拆开冲洗两遍。
4、撕开切片。
5、切好的咸菜浸泡少许水，泡的水不要倒掉。
6、仔姜辣椒切丝备用。
7、热锅放入姜丝、咸菜，翻炒均匀，装盘备用。
8、再热锅炒肉，稍变色后倒入淀粉水。
9、加入原先泡咸菜的水。
10、沸腾翻滚至熟。
11、倒在炒好的咸菜上即可。
