上火的温度太低，上色时间向后推迟；没有放碱水也会不上色。月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。
月饼颜色浅的原因：
1、上火的温度太低，上色时间向后推迟。
2、没有放碱水也会不上色。
