红酒越好。越好的酒大多过滤的程度都不会高，还有就是需要越长的时间存放醇化。过滤程度不高，酒的风味可以更好保留，但是酒的残渣也就越多。有了这个凹底以后，瓶底的面积、体积变小了。葡萄酒的沉淀也会被分离走，瓶底体积越小，沉淀物就会越集中，也容易分离，从而保证葡萄酒的纯净。
1、葡萄酒瓶子是玻璃瓶，而玻璃瓶子在生产时是吹制出来的。在吹制的时候，一般先把一块玻璃粘在铁管上不断的吹，不断的烤，瓶子就会膨大。通过手工把它做出形状，烧的位置就不再烧它了，另外一头开始制作，最后有一头做成平口了，必须做规整，另外一头还是粘着一个铁管，最后把这个收尾，就是瓶底的部位。
2、吹制的瓶子最后需要立起来，最简单的办法就是把瓶底戳进去，这样就形成瓶子的凹底。现在做瓶子都是用模具做的，想要什么形状直接往里一灌，机器一吹就成型了。由于在过去制造工艺留下的凹底，后来发现这个凹底还有别的用途。
3、越好的酒大多过滤的程度都不会高，还有就是需要越长的时间存放醇化。过滤程度不高，酒的风味可以更好保留，但是酒的残渣也就越多。有了这个凹底以后，瓶底的面积、体积变小了。葡萄酒的沉淀也会被分离走，瓶底体积越小，沉淀物就会越集中，也容易分离，从而保证葡萄酒的纯净。