有问题就有答案
Q1：北京烤鸭好吃吗？
我是北京人，负责任地告诉你，好吃。有的外地人说烤鸭不好吃，我认为是因为没吃对地方，也就是饭馆不够好。现在北京的烤鸭店比较多，但一大半都是滥竽充数，借这个名堂骗钱的，根本不会做。甚至一些老字号，比如方庄的全聚德现在都在质量上有亏欠，因为他们不做得那么好也会有很多人吃，他们只想赚钱，放弃了保持烤鸭的那份文化。所以重点要找一个好烤鸭店。但实际上，真正的北京烤鸭是很好吃的。我在北京几十年都没有吃腻，现在还经常馋嘴到处找烤鸭店。一般还是切片，粘酱，用饼卷着吃，可以加葱，加黄瓜条，这是我一般的标配。大馆子还有一些别的小菜可以选，也有不同材料的饼供选。吃完烤鸭，可以让烤鸭店免费把鸭架做汤。我一般吃烤鸭都吃到撑，歇一会，喝几碗鸭汤，别提多幸福了。 外地人可以试一下,烤鸭切片,抹上烤鸭酱,用面皮夹着吃 非常好吃，名不虚传啊，有机会一定要去尝尝啊，
Q2：北京烤鸭店好吃程度是怎么排名的？
北京烤鸭店排名全聚德、便宜广场烤鸭店、大东烤鸭店、四季民福烤鸭店、大瑶里烤鸭店。1.全聚德：中国老字号，创建于1864年(清同治三年)，经过几代人的开拓努力，取得了长足的进步。1999年1月，“全聚德”被国家工商行政管理局认定为“驰名商标”，是我国第一个驰名服务商标。权得烤鸭味道好，适合很多人。经过不断创新发展，全聚德美食形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，有“全鸭席”和400多道特色菜的全聚德美食，被誉为“中国第一美食”。2.便宜坊烤鸭店：始建于明朝永乐十四年(公元1416年)，是一家独具特色的以炖烤鸭技艺为主的“便宜坊烤鸭店”。从那以后已经600年了。便宜坊以四关——脱油、脱脂、脱酸、脱臭而闻名。它特别注意温度。焖炉烤出来的鸭皮酥脆，内层鲜嫩多汁。如今，在百年老技术的基础上，“便宜的地方”将蔬菜塞进鸭坯中，以摆脱油腻和新鲜的味道。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等。喜欢新口味的可以试试本世纪新的炖煮方式。3.大东烤鸭店：创建于1985年的“大东”，大东烤鸭在北京颇有名气。与常规的5公斤左右的四系鸭相比，它自己的小鸭更有特色。大东的鸭子是一只22天大的小鸭，皮更紧，肉更新鲜。白糖炒桂花，桂花香和鸭皮味都有独特的风味。招牌烤鸭鸭皮很脆，卷在饼里吃，热腾腾的鸭心酥脆可口，味道相当惊艳。4.四季傅敏烤鸭店：位于北京南池子街11号故宫东门旁，坐在故宫吃烤鸭应该是北京最享受的体验。四面福鸭的特点是“酥、香、嫩”，比较适合年轻人的口味。烤鸭在回火炉中烹制，保温效果极佳。鸭子挂在炉内后，需要不断翻动调整，使其颜色均匀。所用木材均为专门配送的枣——，也是北京为数不多的全部使用枣烧鸭的店铺。5.大瑶里烤鸭店：位于北京右安门外李开阳五区6号，人均79元，是一家性价比超高的北京烤鸭店。虽然不如全聚德和便宜广场有名，但这里的游客大多是北京本地的回头客。这里的烤鸭肉嫩皮嫩。拿起一块蘸了酱的烤鸭，用黄瓜和大葱包好，趁热送到嘴里，唇齿留香。资料：与历史悠久的全聚德烤鸭相比，大东烤鸭更具新意。从菜单上看，大东烤鸭的单价是298元/只。据大东王府井店工作人员介绍，他们的荷叶饼是免费的，食材价格12元/人，包括萝卜条、黄瓜条、桂花糖、葱丝、甜面酱、蒜泥8种。关于北京烤鸭的新标准，大东烤鸭技术总监韩杰告诉新京报记者，“我们和北京金星鸭业有限公司有合同，都是白条鸭，5斤重3.2到5.5斤。我们一般给4个客户25-30个荷叶饼，其他原料基本和新规一样。”韩杰说：“过去我们一直用枣木，现在用杏木代替。”大东烤鸭的特点是‘酥而不腻’，皮很脆，上桌就能‘破皮’，肉质鲜嫩。"
Q3：北京烤鸭好吃吗?
这要看你自己的口味。自己尝也没用。北京全聚德烤鸭店有很多店，比如方庄全聚德双井全聚德。
Q4：北京烤鸭好吃不？去哪里吃？
当然，为了吃烤鸭，我们应该首先准备我们需要的鸭子。鸭子清洗干净后，要注意去除体内多余的水分，然后放入较大的容器中，准备好盐，然后要求准备好的盐均匀地涂在烤鸭的整个表面。然后倒入酱油料酒，加入一些八角辣椒等腌制一下，这样可以让鸭子的味道更好。调料全部加完后，往容器里加点水，然后把调料拌匀，把鸭子腌在调料里。为了保证味道能完全融入鸭肉中，一定要注意盖上保鲜膜后放入冰箱，腌制一晚上左右。如果大家都赶时间，等不了一晚，那么两三个小时左右就可以直接使用了。腌制后，我们需要把腌制好的鸭子拿出来放在阴凉的地方，因为腌制的时候我们还有水，所以我们需要把它放在阴凉的地方，等待它自然晾干至少5个小时。当鸭子的皮很干，颜色变得很紧很亮，就这样。把我们准备好的苹果切成块塞进鸭子肚子里，然后用牙签固定开口。固定好后，我们要用锡纸把鸭腿的尾端和鸭翅的尖端包起来，然后准备烤盘。注意用锡纸包裹烤盘，然后用浸湿的棉线扎紧。这个时候，我们应该在蜂蜜中加入一些少量的水，将其稀释成蜂蜜水，然后小心翼翼地将蜂蜜刷遍鸭子的全身，确保鸭子的每个部位和角落都能接触到蜂蜜水。除了这种涂抹蜂蜜水的方法，我们还可以在蜂蜜中加入一些色拉油，或者在蜂蜜中加入白醋等。可应用于鸭子。加好之后，我们就可以穿进烧烤架里，两头都拧紧。鸭子表面的水分稍微排干后，然后我们把准备好的鸭子放在预热到160度左右的烤箱里烤一个小时。记得拿出来每30分钟刷一次蜂蜜水，每次一定要保证整只鸭子都能刷到蜂蜜水。然后最后一次刷完蜂蜜水后，把烤箱调至220度，烤15分钟左右。确切的时间取决于我们自己家里准备的烤箱。烤鸭的营养价值烤鸭的营养价值非常丰富。因为烤鸭是一种肉类食品，它的蛋白质含量、脂肪含量等都非常丰富。其中，蛋白质的含量高于其他肉类，烤鸭中几乎所有的氨基酸都是人体必需的。因为我们已经知道抗压缩中蛋白质和脂肪的含量是比较高的，有些人会担心脂肪是否过高，但实际上，测试中的脂肪含量属于中等状态，蛋白质含量高于其他肉类，但脂肪含量低于其他肉类。除了蛋白质和脂肪这两种常见的营养物质外，烤鸭还含有许多矿物质和我们人体所需的各种微量元素等。烤鸭的含糖量比较低，但一般来说，烤鸭都是搭配莲糕甜酱吃的，A、B酱的含糖量比较高，可以弥补烤鸭含糖量低的问题，两者结合起来对我们自身的营养帮助更大。
Q5：北京烤鸭为什么那么好吃
北京烤鸭已经成为世界闻名的美食。历代美食家吃北京烤鸭，对北京烤鸭非常重视。好像不这样吃，就体现不出原汁原味了。总结起来主要有四点：(1)注意季节：烤鸭一定要在合适的季节吃，季节不好会影响口感。口味主张烤鸭冬、春、秋三季最佳。原因是北京的鸭子在冬天和春天都是又肥又嫩的。秋天天气比较脆，温度和湿度特别适合做烤鸭，这个时候的鸭子都挺肥的。夏季气候炎热，空气湿度相对较高。这个时候北京鸭肉薄，质量差，烤鸭皮容易长(也就是不脆)，所以口感相对较差。(2)讲究切片法：因为切片好，不仅菜的形状更好，味道也更美。烤鸭烤好后，要把皮切下来，放在盘子里，以免鸭胸塌陷。这时，鸭肉在嘴里又脆又好吃。鸭子的切片方法也很讲究。先把鸭皮趁热切片，酥脆可口。然后吃一块鸭肉。两块带腰带的肉，又细又牢不可破。一只2斤重的鸭子可以切100多块鸭肉，大小甚至像丁香叶，口感酥脆香浓，鲜香独特。(3)注意调味品：为什么烤鸭不能直接吃？这是因为鸭子比较胖，直接吃会很油腻。目前北京烤鸭主要有三种不同食材的吃法。第一种：用筷子挑一点甜酱，搓在莲蓉饼上，盖上几块烤鸭，放几根葱条、黄瓜条或萝卜条，把莲蓉饼卷起来。这是最常见的吃法。第二种：酱油蒜，或萝卜条等。蒜泥可以缓解油腻感。将切好的烤鸭片蘸上蒜泥和酱油，增添了一丝辣味和独特的风味。第三：有些顾客不喜欢吃洋葱和大蒜，但他们喜欢吃蘸了薄白糖的酥皮鸭皮。这种吃法特别适合妇女和儿童。据了解，吃烤鸭营养丰富。据专业人士介绍，烤鸭常与葱、蒜、黄瓜条一起食用，不仅能平衡酸碱，而且这些食物中的维生素C和膳食纤维能降低胆固醇，增加纤维蛋白溶解活性，有助于消化。第一种调味方法是现在最常用的一种，其中甜面酱是用北京“六必居”做的，否则味道不能算是正宗。(4)注意配餐：烤鸭常用的配餐有两种，一种是荷叶饼；这是一个空心的芝麻饼。荷叶饼可以一分为二揭开，每一片都可以抹上甜面酱，然后放上葱段、黄瓜片、(或青萝卜片)、烤鸭片，或抹上蒜泥、酱油、黄瓜片(或青萝卜片)，再夹上烤鸭片卷起来吃。早年，全聚德烤鸭店也有一种常年用大麦米和红豆熬制的小米粥。这小米粥颜色漂亮，爽滑爽口。吃完烤鸭喝一小碗这种特殊的小米粥，绝对会给你带来极大的安慰。
Q6：北京烤鸭哪里最好吃？
第一名毋庸置疑肯定是全聚德烤鸭了价格也是最高的，只要是北京人，大概都听说过这个名字，可以说，这个品牌相当于北京的一处饮食名片，是中华的老字号。 第二应该是便宜坊的烤鸭，北京烤鸭主要分两种，一种是挂炉烤鸭，另一种是焖炉烤鸭。而全聚德是前者，便宜坊则是后者。不过便宜坊的烤鸭历史应该比全聚德还要长远 当地人比较喜爱的口味 全聚德品牌比他大而已 人均100差不多吧。 第三应该是大董烤鸭 这个价格会偏高一些人均在200-300 性价比不高。 第四应该是大鸭梨北京连锁店比较多 价格也亲民人均不到100。最好应该是金百万 全北京最火爆的馆子之一人均50。个人见解 不作为餐饮排行！谢谢 最好提醒下大家千万不要在景区及车站购买塑封包装的烤鸭一分钱一分货记住这个原则就可以了！说起北京的烤鸭到底哪家正宗，现在已经说不出个所以然了，毕竟全聚德便宜坊一家独大的场面早就过去了，而且现在这两家的烤鸭味道也真的比不过后起的一些烤鸭店的味道，烤鸭各家有各家的做法，选的鸭子和配的小料乃至烤制的工艺也各不相同，全看食客的口味选择了。1、花家怡园这里的八爷烤鸭可以说是相当有名，听着名字霸气，烤鸭也相当不错，烤鸭师傅细致片皮取肉，分成规整的几小碟，韧性十足的鸭饼一裹真是别提多过瘾了。烤鸭皮脆，连皮带肉的烤鸭肉质又很鲜嫩，鸭架子可以熬汤可以椒盐。2、四季民福服务好，烤鸭也地道，北京人很认的一家烤鸭店，风头甚至盖过了全聚德等老字号，这里的鸭子没有那么肥腻，而且有酥皮中空的小饼搭配烤鸭吃，非常爽脆的口感让人特别满足，烤鸭皮直接沾着白糖吃入口即化，一点不腻，单独的鸭头鸭腿也是皮酥肉嫩。3、大董可以算是一家老牌名店了，大挂炉烤鸭，一边聊天一边看着烤鸭出炉的过程也十分有趣，这里主打创意菜，烤鸭的吃法也是独特很丰富。4、大董鸭大董集团的汉堡店，全球独创的烤鸭汉堡，据说里面的烤鸭是和大董店里一模一样的，但是一个汉堡不过20几元，里面的鸭子确实大董烤鸭哎，所以自然是排起长长队伍来品尝喽。