２４小时。西瓜切开后，切面接触了空气和水果刀上的细菌，果肉就被污染了，放在冰箱冷藏只是抑制了细菌的滋生速度，延长了保质期而已。一般情况冷藏２４小时内，西瓜的细菌数量还是在安全范围内，不会对健康造成太大的影响。
切开的西瓜：２４小时内
西瓜切开后，切面接触了空气和水果刀上的细菌，果肉就被污染了，放在冰箱冷藏只是抑制了细菌的滋生速度，延长了保质期而已。一般情况冷藏２４小时内，西瓜的细菌数量还是在安全范围内，不会对健康造成太大的影响。
完整的西瓜：７天以上
如果购买的是新鲜的，完整的西瓜，由于有西瓜皮的保护，里面没有被细菌污染，放在冰箱不切开可以放７天以上都不会坏。
如果切开的西瓜想要冷藏时间久一点，可以将冰箱冷藏室的温度稍微调低一些，把切开的西瓜全部包上保鲜膜，最长的冷藏时间可以在１０小时左右。但是如果冷藏时间过长，超过了２４个小时的西瓜，就尽量不要吃了。
要想保障西瓜的冷藏时间，可以在切西瓜时仅仅切开瓜皮，之后用手掰开西瓜。这样裹上保鲜膜后可以冷藏的时间更久一点，但也不可能超过一天。在冰箱冷藏过的西瓜，拿出来食用前可以将切面约１ｃｍ厚度的西瓜切除。