可以吃。但是需要再次加热，一般需要放在冰箱的冷冻室，如果放在保鲜的地方，很容易出现变质，就不能吃了，不然会对身体健康造成影响。
水煮虾进行冰冻第二天是可以吃的，需要再次加热，一般需要放在冰箱的冷冻室，如果放在保鲜的地方，很容易出现变质，就不能吃了，不然会导致食物中毒，出现腹泻。
建议吃虾最好吃新鲜的，不要隔夜，因为新鲜的含有丰富的营养价值，能够补充身体需要的微量元素和蛋白质。虾是高蛋白食物，很容易分解氧化，过夜后即使没有明显变质，营养成分也会大大降低，现做现吃，吃新鲜的比较好。平时饮食也不要经常吃剩菜剩饭，这些食物很容易导致变质，少吃生冷油腻的食物。
