要炒。酸豆角包子馅食材清单：五花肉馅５００ｇ、醋２０ｍｌ、老抽适量、十三香适量、盐适量、葱姜蒜辣椒适量、酸豆角１０００ｇ、八角２个、色拉油适量。肉馅加入醋在袋子里揉匀。酸豆角剁碎备用。葱姜蒜辣椒切碎备用。炒锅上火加入适量油，放２个八角煸香，放入肉馅炒到肉末出油，边上发黄。
根据自己的口味可以炒也可以不炒。酸豆角包子馅食材清单：五花肉馅５００ｇ、醋２０ｍｌ、老抽适量、十三香适量、盐适量、葱姜蒜辣椒适量、酸豆角１０００ｇ、八角２个、色拉油适量。
1、买好的肉馅加入醋在袋子里揉匀，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。
2、酸豆角剁碎备用。葱姜蒜辣椒切碎备用。
3、炒锅上火加入适量油放２个八角煸香，放入肉馅炒到肉末出油边上有点发黄。
4、倒入老抽煸炒。加适量的十三香。加入葱姜蒜辣椒继续煸炒。
5、加入２小勺盐。倒入酸豆角炒一会，放凉备用。
6、把馅料放到面皮中间包成包子即可。