准备材料:猪肝、鸡蛋、水淀粉、料酒、生抽、蚝油、生姜大蒜、青红椒、干辣椒。猪肝洗净切片,放入碗中,加入料酒、鸡蛋、水淀粉、蚝油、搅拌均匀腌制。另取小碗加入生抽、白糖、料酒,蚝油搅匀。锅中放油,放入猪肝,三四分钟左右出锅。锅中倒油,放入生姜蒜爆香、猪肝片快速翻炒。
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准备材料:猪肝、鸡蛋、水淀粉、料酒、生抽、蚝油、生姜大蒜、青红椒、干辣椒。
1、猪肝清洗干净血水,对半切开,再切成均匀的厚片。
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3、水和淀粉搅匀,切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉,一勺蚝油,搅拌均匀腌制一会儿。
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4、大蒜生姜切片青红椒切小块,另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。
5、锅中放油,放入猪肝,大概三四分钟出锅。
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6、重新洗锅倒油,放入生姜大蒜片爆香,放猪肝片快速翻炒。
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7、加入先前调好的料汁,全程大火,最后倒入水淀粉,出锅即可。
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