红烧肉怎么炒好吃又简单(红烧肉怎么炒才能好吃)

趣味百科 2年前 (2022) aliyun
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食材准备:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿5分钟。捞出,控净水分备用。

红烧肉怎么炒好吃又简单(红烧肉怎么炒才能好吃)

1、食材准备:五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2、五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。

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3、炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

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4、开始出油后烹入黄酒。倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。

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5、然后,放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐,然后用旺火收汁。

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6、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。

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版权声明:aliyun 发表于 2022年6月14日 下午3:32。
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